[益阳特产] - 地道的腊肉做法

农村直接用材烧火做饭，然后把新鲜肉挂在烟床那里熏。

熏的很黑，很硬的时候就可以了，不过要洗干净

我好喜欢吃呀。，想起来都想，我们湖南的腊肉最好吃了~~~

在城里一样的可以做，只是做出来没有用材火熏的那么好的味道, 用米弄也可以

先拿平锅，在平锅里放上米要适量哦（看肉的大小）拿个锅盖盖上，盖上锅盖后，在锅盖的旁边放上毛巾，（是不把烟弄得厨房到处都是那个味道）要弄严实噢．在把煤气打开用最小最小的火熏，弄腊肉一定要把厨房的门关好噢．要不你整个房间都是那个味道．

腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了.

腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.

大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行.

春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉.

干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦.

还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒.

太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.