[望城特产] - 长沙地理与小吃有何关系

1，地理环境影响当地的物产，俗话说靠山吃山，靠水吃水

2，地理环境影响人们的口味

3，地理环境影响人们对食物的制作和烹调方法

由于地理、气候等方面的原因，长沙种植水稻为主，人们日常饮食以大米为主食。因此有小吃糖油粑粑，米粉等

长沙气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

长沙人爱吃苦味，受楚文化影响，湖南地处亚热带，暑热时间较长。祖国传统医学解释暑的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。所以人们适当地吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处

长沙处于洞庭湖和长江交界，因此小吃也以烹制河鲜、家禽和家畜见长，有小吃口味虾，口味蟹，口味鸭，嗦螺

长沙处于湘江流域是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴