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宝庆朝天椒「宝庆朝天椒是邵阳的吗」

湖南人素来爱吃辣椒,倘没有辣椒佐餐,即使是佳肴满桌,也会觉得缺少点什么,以为遗憾。湖南栽培的辣椒品种很多,而最负有名声的,莫过于宝庆朝天椒。宝庆,即现在的邵阳。

《中国蔬菜优良品种》一书中,“宝庆朝天椒”已被列为全国六个辣椒优良品种之一。用它加工精制的“邵阳干椒”,闻名于世,在美国、日本、新加坡、马来西亚等国都享有盛名。

宝庆朝天椒历史渊源(文化内涵)

辣椒原产南美洲,明朝末期由海路传入中国。湖南宝庆何时开始种植辣椒,尚未考证,但到清朝已有文字记载了。清朝道光年间所修《宝庆府志》记有:“辣椒有大小2种,大者日菜辣椒,不甚辣;小者为朝天椒,又名七姐妹,其味甚辣。”

“七姐妹”就是朝天椒的一种,7至9个成群簇,民间故有“7星椒的叫法;更多的不是成簇,而是单生,有如“天女散花”,缀满枝头。不论是“七姐妹”,还是“天女散花”,辣椒都是尾尖朝天,后人统称为“朝天椒”。

每逢成熟时节,一个个上尖下圆的朝天椒,火红耀眼,直指蓝天,在青枝绿叶的衬托下,菜地景象万千,给锦绣大地增添了几分姿色。

宝庆朝天椒地域特点(产品特色)

宝庆朝天椒干物质含量丰富,干制率高。每400多斤鲜椒,(300多斤秋椒)可晒制干椒100斤。鲜椒晒干后,艳红,有光泽,果柄白色或金黄色,果型细长,整齐美观。

冬季,农家常有这样一种风俗,把辣椒用线串起来,一长串一长串地挂在屋檐下,好似一长挂一长挂的鞭炮,迎接新春佳节的到来。如果来到邵阳农村可见到这种“辣椒之乡”特有的风光。

宝庆朝天椒在餐席上有一定的地位,它有调味,开胃的功能,十分受人喜爱。同时,它是一种有很高营养价值的蔬菜,每1000克红辣椒中,含维生素C达150—200毫克,居蔬菜之首,还含有丰富的维生素P和胡萝卜素,以及蛋白质、钙、铁等元素。

它又是一种很好的中药材,有生热发汗之功,能“温中下、散寒、除湿、开郁去痰、消食杀虫、治呕逆、疗噎嗝、袪脚气”据《中国药学大辞典》载:它还能治冻疮、疗顽症、祛臭虫和治蛇咬伤等。

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