[耒阳特产] - 桂城特色小食是什麽？？

桂城特色小食是什麽？？

桂城特色小食:牛肉肠,粥底火锅, 蟹仔粥.

过小年吃什么 12种传统美食不可少

过小年12种美食：

1、麻糖 ：传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖最知名。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话，吃麻糖就是想让灶神的嘴巴被糖粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情

景禀报天帝，以免得爱吃喝的人受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰收

年。

2、米饼：广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、

压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

3、饺子：吃饺子意为给灶王送行，取怡“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供

台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

4、粘糕 ：每年腊月二十三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言

好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年

高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用祈福。

5、 祭灶果

祭灶果是浙江宁波地区及南方一带有名的汉族传统小吃。是由麻枣，红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组

成，是一种老幼皆宜的糕点。祭灶果主要原料糯米粉，芋艿浆，白砂糖。口味：松、

酥、香。

6、灶糖： 每年的农历腊月二十三，这一天的习俗是“送灶”，

据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜(也有人叫灶糖)，为的是让

灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

7、年粽：壮族腊月二十三开始备年，腊月二十三包粽子，吃粽子，春节也是。因为粽子在壮家

是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出

最好的食物招待。

8、送灶粑粑 ：送灶粑粑，是安徽巢湖坝镇、槐林、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,

用素油煎出举家共食,迎接小年。

9、年猪：恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的

习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最

好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的

第一顿鲜肉——庖汤。

10、火烧：祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，

北方尤其是华北地区城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

11、爆米花糖：靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花

制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

12、炒玉米：晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说

法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。