临沂糁汤的做法

一、临沂糁汤的做法

临沂糁汤有多种。主要有羊肉或者鸡肉为料，配以麦仁。煮时，水滚后改用文火慢炖。炖成后，稍加盐。即成。

二、临沂煎饼的正宗做法是什么？

临沂煎饼，又称鲁南煎饼，是山东省临沂地区的一种传统小吃，以其薄如纸张、口感酥脆而著称。正宗的临沂煎饼做法讲究技艺和火候，以下是临沂煎饼的一个基本做法：

材料准备：

中筋面粉：适量

温水：适量

盐：少许

花生油或其他植物油：适量

葱花：适量（可选）

鸡蛋：若干（可选）

馅料：可以是蔬菜、肉类或者甜馅，根据个人口味选择

制作步骤：

面糊调制：将中筋面粉放入盆中，加入少许盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成无颗粒的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便于后续摊制。

面糊静置：将调好的面糊静置一段时间，大约30分钟左右，让面糊充分醒发，这样做出的煎饼更加柔软。

加热锅具：在平底锅中加入少量油，用中小火加热至油温适中。油温不宜过高，以免煎饼烤焦。

摊制煎饼：用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速转动锅使面糊均匀铺开成圆形薄片。可以根据个人喜好撒上葱花增加风味。

煎饼翻面：待煎饼底部定型并呈现出金黄色时，翻面继续煎制另一面，直至两面都呈现出金黄色且边缘微微翘起。

加鸡蛋和馅料：如果喜欢吃鸡蛋煎饼，可以在煎饼翻面后打一个鸡蛋在煎饼上，用铲子轻轻摊开。也可以在鸡蛋半熟时加入馅料，如火腿、肉松、蔬菜等。

煎饼成型：待鸡蛋熟透后，将煎饼卷起或对折，使馅料均匀包裹在煎饼中。

出锅装盘：将煎好的煎饼出锅，切成适口大小的段或直接卷起，装盘即可食用。

临沂煎饼的关键在于面糊的调制和火候的掌握。面糊要调得细腻无颗粒，火候要适中，以保证煎饼摊制的均匀和口感的酥脆。此外，可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，使得煎饼的风味更加多样化。

总之，临沂煎饼不仅是一种美食，也是一种文化的传承。在临沂地区，煎饼是日常生活中不可或缺的食物，也是节日和庆典时的必备佳肴。无论是早餐还是夜宵，一张热腾腾、香喷喷的临沂煎饼总能给人带来满足和幸福的感觉。

三、"米参"是怎样做的?

米参做法：

用料：白条鸡半只、麦仁80克、姜5片、五香粉1勺、白胡椒粉3勺、面粉80克、水2500克、盐适量、酱油2勺、鸡蛋1个/碗、香菜适量、香油适量。    

1、 麦仁用水泡两小时。

2、白条鸡洗净剁成两半。

3、鸡不焯水，内脏要清理干净。

4、姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。

5、鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面

6、加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开。盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加。

7、面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内。糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的。

8、一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋

9、可以加点鸡肉丝。

10、点些香菜，香油，完成。

四、临沂辣子鸡怎么做？

临沂辣子鸡做法（秘方）

（配料：花生油1 生姜15g 生葱100g切成2.5cm段、 大蒜100g改一刀、干红辣椒65g改一刀、香叶7片 白芷5g花椒10g鲜青尖椒150g盐2.5汤勺 味精1汤勺 酱油1汤勺 公鸡 或母鸡3斤洗净切小段。

2 、铁锅洗净放火上加热放上油快起烟时放香叶 花椒白芷姜片炒至1分钟勿焦放入鸡段炒翻，鸡有6成熟时放干辣椒段放酱油上色 闻到酱香味时放生葱鲜辣椒放盐味精青菜断生立既出锅装盘 点几滴香油即可美食 沂蒙地道风味 看着就有食欲、色香味俱全 也有加芝麻也别有一番风味。

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五、临沂炒鸡的做法

1、超市买的三黄鸡切块加姜和料酒腌制一会儿

2、圆葱牛肝菌姜蒜大料海椒

3、芹菜切段 喜欢吃辣可加青椒

4、下锅炒鸡

5、加调料，烹制的过程中要多次小剂量的加水，避免干锅

6、加酱油料酒和一点白糖

7、最后加入芹菜段和一点盐,齐活

8、上桌喽