镇江哪家淆肉最好

一、镇江哪家淆肉最好

宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那边，另外在解放路也有宴春新店，金山那边也有宴春的分店。

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。

传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。

二、镇江有什么好吃的？

江南有句俗话：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”

镇江香醋，相传为古代杜康的儿子所造，风味独特，闻名中外。它的特点是酸而不涩、香而微甜、色浓而味鲜。更怪的是这种香醋存放时间越长，不但不坏，反而味道越来越好。镇江香醋以“金山牌”最著名。

肴肉是肴蹄肉的简称，也是镇江的传统名产。肴肉，皮白肉红、卤冻透明，状如水晶，故又称水晶肴蹄。它具有香、酥、鲜、嫩四大特点，且肥而不腻，以姜醋佐餐其味更佳。传说肴肉刚刚问世，恰逢八仙中张果老赴蟠桃会，路过镇江，闻到肉香，闯进酒海街一家夫妻小酒店，一连吃了三只半肴蹄，他不把肴肉当菜而当饭吃了，这就是第二怪的来历。从此，人们也把肴肉当主食吃了。如今肴肉以镇江“宴春酒楼”的最著名。

镇江下面条的技艺令人叫绝，又称一怪。一口盛满清水的大锅，面条放进锅后，便朝面汤里撂进一只小锅盖，让它飘面锅里，据说，这样下的面条捞进碗里不硬不烂入味爽口，因此这种面也称为“锅盖面”。“宴春酒楼”的白汤大面就是这种特色的小吃。

三、镇江的特色菜是什么

百花酒焖肉 拆烩鲢鱼头 清炖蟹肉狮子头 清蒸鲥鱼 水晶肴蹄

哇！好好吃哦！

四、镇江有哪些小吃？要很好吃又便宜的那种喏！

镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味。它能使品尝者产生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。吃肴肉的确是一种特殊的享受。

镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。

水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。品尝者总认为宴春楼酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。

还有很多的小吃：

镇江小笼包

当地叫蟹黄汤包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的历史。这种汤包以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工而成，具有个头小巧、皮薄、汤多、馅足、味鲜等特点，不过油似乎多了点，吃多了有点腻口。吃的时候拌点香醋与姜丝，不但口味更美，而且能解除油腻。

品尝地点：宴春酒楼大市口店 解放路87号

价格：28元／笼

宝堰干拌面

其作料有葱花、味精、酱油、麻油，最多的要数猪油，搅拌一下面条，就会发现一层黄色的油。 酱色的面条，翠绿的青椒，细长的肉丝，再加麻油，宝堰干拌面清香扑鼻，吃在口里呼啦啦的就下了肚。嫌不够，再加两个嫩嫩的荷包蛋，伴以一碗清汤，腻口就喝上一口，别有一番滋味。

品尝地点：庐园小吃店（健康路，体育场斜对面）

价格：4．5元／碗

锅盖面

镇江三大怪，其中一怪就是“锅盖面”，可见其在镇江饮食中的地位。锅盖面所用的面条是用手擀制而成的，煮面时将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，这样汤汁溢不出来，又透气，下的面条嫩而不软，出锅时面嫩汤清，有韧性，嚼起来有劲，吃起来有味儿。撒些葱花，加些香醋，其味诱人。

品尝地点：绍顺兴刀面馆、镇南面馆、山门口街的柏三嫂面店等

价格：3元／碗

大煮干丝

“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，以干丝、鸡丝为主要原料。干丝刀工精细，只有火柴杆粗细。此外，大煮干丝的作料还按季节不同而有变化：春季以海鲜增加鲜味；夏季用脆膳丝与干丝一起煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，使得鲜味更浓；冬季用野生蔬菜，增色添香。所以，大煮干丝以鲜美著称。

品尝地点：香江酒家（解放路）

价格：10元／份

镇江烧饼

刚刚出炉的烧饼，口感非常香酥，有肉馅的，有甜味的，还有酥油的，烧饼外表好像要渗出一层油来似的；抓在手中，满手都是油。冷藏放置后，略微烘烤，仍非常香酥可口。

品尝地点：桃花坞石油公司对面“二字烧饼”店

价格：0．5元／只

鸭血粉丝

这玩意在镇江的大街小巷也非常流行，口味鲜香，价廉物美，而且各种配料非常多。吃在嘴中，粉丝油滑，鸭血鲜嫩。

品尝地点：大西路妯娌鸭血粉丝店

价格：2．5元／碗

夹酱馒头

这是镇江的一道特色点心，馒头不是很大，面色自然白中略带黄色，中间还夹了一点酱，味道略咸，风味独特。

品尝地点：永安路菜场“北京风味”糕点店

价格：0．5元／只

煎饼

煎饼制作的原料非常多，有小麦、玉米、大米等，用什么原料制作的，就叫什么煎饼。镇江煎饼非常薄，所以做起来非常快，吃的时候可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味。

品尝地点：义士路

价格：1．5元／份