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溶水后颜色异常红 那是买到染色辣椒粉了

溶水后颜色异常红 那是买到染色辣椒粉了

图为:辣椒粉

  我国吃辣的人群非常多,因此辣椒粉也成了重要的佐料。早在2011年,就有不法商人将玉米皮研磨成粉,再利用化工染料“王金黄”上色,制成假辣椒粉售卖。而现如今,这种染色辣椒粉并没有销声匿迹,因此消费者在购买时一定要注意鉴别。

  看颜色 正常的辣椒粉颜色较为暗淡,不会非常均匀,仔细看还有黄色的颗粒,即辣椒种子。染色辣椒粉的原料一般是质量较差的青色辣椒,染色剂基本是苏丹红或是其他色剂,因此这种辣椒面的颜色普遍呈鲜红色。

  闻味道 正常的辣椒粉会有强烈的呛鼻味道,让人会忍不住想打喷嚏。而染色辣椒粉不会有这种感觉,辣味较轻或是有其他异味。

  用手捏 正常辣椒粉不会掉色,而染色辣椒粉会在手指上残留红色。

  辨价格 辣椒粉的原料是红辣椒,因此可以通过市场上的红辣椒价格进行初步的判断。如果价格较低,很有可能是染色辣椒或是劣质辣椒粉,最好不要购买。

  如果已经将辣椒粉买回家,但是在做菜时发现只有烟而不呛鼻,或是吃时辣味不够,则一定要引起注意,因为有些商家是将正常辣椒粉和染色辣椒粉混合一起出售,在购买时容易骗过消费者。这时可以将两勺辣椒粉放入碗中,加水搅拌,然后看水的颜色是否发生改变。

  如果不会鉴别,但是做菜时有爱放辣椒粉调味,一是可以去正规超市进行购买,二是直接购买整个辣椒,自己用磨粉机弄碎,这样可以避免买到染色辣椒粉。

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