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五谷养生系列之换种姿势吃黑豆

五谷养生系列之换种姿势吃黑豆

  “要想长寿,常吃黑豆”的谚语依然在民间流传。黑豆养生在古医书上有记载,有养血平肝、补肾补虚的功效。常见的做法有煮粥、豆浆和炖猪蹄,但是有些人不喜欢豆腥味,所以琢磨出不一样的吃法,让口感和功效达到完美平衡。

  五香黑豆


图为:五香黑豆

  材料:黑豆200克 面粉适量 盐 糖

  做法:第一步,将黑豆提前洗净晾干,用中火慢炒,注意不要糊锅;第二步,将面粉调成糊状,按个人口味加入盐、糖、十三香后调匀;第三步,当黑豆炒至焦香,倒入面粉糊糊,边倒边用筷子搅拌,让豆子均匀裹上面糊;第四步,向锅中倒少量油,边倒边翻炒,直到干松时即可出锅。

  韩式蜜豆

图为:韩式蜜豆

  材料:黑豆300克 小苏打 温水 白芝麻 糖 盐 高汤 蜂蜜

  做法:第一步,黑豆洗净加冷水和小苏打,泡制外皮开裂后用清水冲洗,沥干水分备用;第二步;将糖、温开水、盐、高汤混合,放入黑豆,浸泡12小时(夏季只需6小时);第三步,连汤带豆放入锅中煮开,开后加凉水再煮开,连续两次;第四步,盖上锅盖,用微火熬制3小时,待汤汁浓缩后加入蜂蜜,关火放凉后撒上芝麻。

  醋泡黑豆

图为:醋泡黑豆

  材料:黑豆200克 醋

  做法:第一步,将黑豆洗净晾干,在炒锅中炒干;第二步,爆皮后转小火炒5分钟,盛出晾凉;第三步,将黑豆放入可密封的罐子中,倒入陈醋,没过黑豆;第四步,待黑豆吸收完醋后,加上蜂蜜拌匀;第五步,每天可食用2-3粒,其他的密封保存。

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