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没穿秋裤的单身狗们:干了这碗莲藕排骨汤

没穿秋裤的单身狗们:干了这碗莲藕排骨汤

  寒风的凛冽程度让人忽视才过立冬,对于没买秋裤的单身狗们来说显得格外凄凉。这时,来一碗莲藕排骨汤来温暖你的胃,治愈寒冷就很有必要了。那很多朋友要说,这还不简单,买根排骨、一根莲藕剁吧剁吧,用煲汤锅一炖不就好了。

  NO!NO!NO!没那么简单,就能得到好吃到合不拢嘴的汤。你知道什么藕炖汤最好喝吗?你知道加什么辅料更清甜吗?不知道就一起来看看吧。

图为:红花藕

  在我们的食谱中,红花藕、白花藕和麻花藕各占一番天地。其中,白花藕外表细嫩光滑,呈银白色,藕节肥大,肉质脆甜多汁,适宜生食;麻花藕外表粗糙呈粉红色,淀粉多,用来做麻辣藕是极好的。适合炖汤的就是红花藕,也叫“七孔藕”,外表粗糙呈黄褐色,淀粉含量多,水分少,口感糯而不脆嫩。

图为:肋排

  排骨要选择新鲜肋排,挑选半粉嫩,骨头面积适中的,既容易切也容易入味。另外有个小诀窍,排骨有扁排和圆排,扁排会比较好吃,因此买时要看看骨头是呈圆状还是扁状。

图为:胡萝卜

图为:海带

  除了莲藕和排骨外,适当增加一点配料口感更富有层次。加点胡萝卜清甜,补充维生素;加点海带口感柔滑清新,防辐射效果佳。

图为:排骨

  当食材买回来后,我们就该洗的洗,该切的切。排骨要清洗剁块,然后焯水;莲藕洗净切大块;胡萝卜洗净滚刀切;生姜洗净切片。

图为:小火慢炖

  在锅里加入清水,下排骨块后加生姜片和少量料酒,再大火烧开。然后,撇去浮沫后转小火,等排骨软烂后加入藕块和胡萝卜块,炖一个小时后便可加盐调味,盛出品尝了。

图为:莲藕排骨汤

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