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冬季最爱的关东煮 看完你还敢吃吗?

冬季最爱的关东煮 看完你还敢吃吗?

图为:热腾腾的关东煮

  关东煮算得上是冬季最受欢迎的小吃之一,街头巷尾都能看见它的身影,那热腾腾、香喷喷的诱惑,真是让人难以抵挡。近日,日本知名食品专家郡司和夫在网络杂志“Business Journal ”上发表了一篇题为《关东煮超危险!绝对不能吃!一直浮在汤上很异常》的文章,看完后,民众纷纷表示不敢再吃了。

 食材有问题

  为了使食材看上去更加新鲜优质,不少摊贩或食材贩卖商常常会使用国家禁用的工业碱和福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的物质;福尔马林的毒性相当大,食用后易引起咽喉、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,长期大量食用还会损伤肝脏,甚至诱发癌变。

图为:关东煮的食材

 汤汁中化学添加剂过量

  正常情况下,关东煮的汤汁都是使用食盐、味精、砂糖等调味剂,但是由于食材吸收这种汤汁后容易沉在底部,时间一长就会炖烂,消费者觉得卖相不好,通常不会食用,最后商家只能将其丢弃。而在汤汁中加入大量磷酸盐、山梨糖醇等化学添加剂时,食材就会浮起且不变形,味道也更加好,这样一来商家不仅能节省不少成本,还能增加销量。不过,这一类添加剂摄入过量,会严重危害人体健康。

图为:关东煮

  细菌数量严重超标

  研究表明,关东煮的温度在72.3摄氏度时,细菌数量在2000个/毫升左右;温度在59.3摄氏度时,细菌数量在7万个/毫升左右,超标了14倍;温度只有38.9摄氏度时,细菌数量达到220万个/毫升,超标了400倍。据商家介绍,若是没有消费者前来光顾,为了减少成本,他们通常就会将关东煮的温度调低,一般情况下都在70摄氏度以下,有时甚至低于40摄氏度,因此,关东煮滋生的细菌数量往往成千上万,严重超标。肠胃功能不好的人吃过关东煮后常会出现腹泻、呕吐等症状。

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