[张家界特产] - 张家界有哪些地方特色美食小吃？

张家界有哪些地方特色美食小吃？

每个地方都有自己的特色文化习俗，由此也衍生出独具特色 美食 文化，作为国内重要 旅游 城市和少数民族聚居区，张家界当然也有令人垂涎三尺的美味。到张家界 旅游 ，怎能错过品尝当地特色 美食 的机会！

土家三下锅 以腊肉、大萝卜、豆腐为主要原料的一道土家家常菜。有干锅与汤锅之分，干锅麻辣味重，适合爱吃辣的小伙伴。

关于三下锅有这样一个传说。相传在明代，湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰逢年关，为不误军机，土司王下令提前―天过年，士兵们将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖煮，叫吃“合菜”。后来渐渐演变为“三下锅”。时至今日，三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了，它的食材变得更为丰富，一般是在肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选取二三种，经再加工煮成，是 张家界 旅游 推荐 美食 之首 。当然，就如《舌尖上的中国》所阐述，好吃的美味隐藏在山野市井中，需要你亲自 探索 ，慢慢品味哦。

土家腊味 张家界土家人对腌腊制品有特殊的喜好。每年一到冬至，每家每户开始杀年猪，做腊肉。做土家腊肉，需要先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，放在大缸中，撒盐，淋酒，加八角、花椒、老叫等，压上大石块进行腌制。每隔一两天翻一次，一个星期后，肉里渗入咸香味，就可以取出来用柴火熏制了。这样熏出来的腊肉，黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。

土家族的腊味种类很多，除了腊肉，还有 腊鱼 、 腊肠 、 腊猪肚 、 腊猪肝 、 腊野味 等。吃的时候，简单 蒸煮 ，就是一道人间美味。此外，还能用于 炒制、火锅 等多种做法。

岩耳炖土鸡 岩耳是张家界的三宝之一，又称石耳，生长于武陵源景区砂岩绝壁之上。形状与木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。采摘的过程也极其不容易。

岩耳与土鸡同炖，具有很高的营养价值，这曾是土司进贡的御菜。

葛根粉炒肉 葛根粉与蕨粉、岩耳，杜仲茶并称张家界“三宝一绝”。葛粉分为米葛粉和柴葛粉，地道的柴葛粉出自海拔超过720米的高山上的块根经，而张家界海拔1200多米，因此这里的葛根粉具有极高的营养价值，口感和营养价值也是上乘。

葛根粉炒肉，是两大美味的相互碰撞，腊肉的香醇与葛根粉的厚重融为一体，每一口都是极致的享受。

凉面 在张家界的大街小巷中，随处都可以看到卖凉面小吃摊，可谓一道独特的 美食 风景线。一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。一碗凉面，就是张家界人心灵的慰藉。

推荐路线：张家界―金鞭溪景区―袁家界―杨家界―乌龙寨―天子山景区―天门山国家森林公园―墨戎苗寨―凤凰古城。

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张家界地方特色 美食 小吃

1、乌鸡天麻汤

湖南省张家界地区的特色 美食 之一。这道菜以乌鸡、天麻为主要制作食材，配以枸杞、红枣、精盐、香葱、老姜、鸡精、醋等原料炖制而成，出锅后撒少许香菜即可食用。

2、桑植盐豆腐干

湖南省张家界市桑植县的特色小吃。桑植盐豆腐干在清代咸丰年间开始流行制作，曾被列为贡品，名噪京城。盐豆腐干营养价值丰富

3、张家界三下锅

又名土家三下锅，是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜叫作三下锅，如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮

4、酸肉鱼

酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。

5、腊血豆腐

腊血豆腐，是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，血豆腐既有腊肉的熏香味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味

张家地道的特色小吃推荐

1.猪老壳凉面

2.劲道魔芋干

3.酸萝卜

4.炸辣子：玉米发酵而成

5.合渣：“懒豆腐”

6.葛根粉炒腊肉

7.土家三下锅

张家界 美食 有三下锅，土家合渣，腊肉，辣猪脚，米粉，张家界被称为大鲵之乡，仿生态娃娃鱼自然也是一大美味，切营养价值高。

2022年4月去张家界玩几天比较好？有旅游攻略推荐吗？

去张家界玩4-5天比较合适，张家界国家森林公园可以玩2天时间，张家界天门山森林公园和土司王宫可以玩一天时间，另外大峡谷玻璃桥可以玩一天时间。

如果你还有时间可以去芙蓉镇和凤凰，这两个地方差不多两天的时间。一般很多年轻人喜欢去张家界大峡谷，但这个景点并不适合老年人，因为这里就吸引人的是户外挑战项目，这里有蹦极，攀岩，飞拉达，还有之前以玻璃桥而问世的云天渡，如果不喜欢这些冒险项目张家界大峡谷可以放弃！

这里推荐就合适的行程如下：

第一天：到达张家界，如果到比较早可以在张家界市区的大庸古城溜达溜达，大庸古城是老大庸的再见，在疫情前还有再见大庸演出，非常值得看。

在大庸古城逛完后就可以去对面南门口美食街选择喜欢吃的东西了，南门口美食街店子多，菜系的种类也很齐全，在这里吃东西选择性比较大，央视舌尖上的中国栏目也来过这里拍摄。

第二天：张家界国家森林公园，上午可以去黄石寨游玩，黄石寨是这里最大的观景台，这里还有一个景点叫摘星台，可见这里是森林公园最高的地方，从这里看过去，千山万壑尽收眼底。

去黄石寨有3种方法：1，从石梯上爬上去，一共有3000多步台梯（体力不好的不要尝试）；2，坐索道上去，省心省力，在缆车上还可以看到不一样的风景；3，坐轿子上去。这三种方式可根据自己的情况选择，但记住自身的安全要排在第一位。

从黄石寨下来就可以走金鞭溪了，这里有“清清流水青青山，山如画屏人如仙”的美誉。从金鞭溪回来就可以回酒店休息了。

第三天：上午去森林公园著名的景点十里画廊，在这里感受移步换景的美观，下午就可以去天门山了，因为天门山景区不大，上下都是索道，所以游玩的时间不需要太多，一般都是安排半天时间。

第四天：从张家界市区出发到达全国唯一一个挂在瀑布上的千年古镇---芙蓉镇，这里原名王村，是土家族王居住的地方，因刘晓庆和姜文主演的电影《芙蓉镇》而改名，这里保持古镇原有的布局，走在青石板路上感觉穿越千年。

下午稍晚一点就可以去凤凰古城了，凤凰古城相信很多人都知道，它是中国最美的小城，是沈从文的故乡，凤凰的美就在他的文章里。凤凰的夜与它的日完全不一样，凤凰的夜色像一只野猫一样充满了野性和妩媚，你想征服它的美吗？想就来吧！

第五天：我们参观完清晨的沱江和凤凰古城后就可以回家了。

这就是张家界天门山芙蓉镇凤凰古城的游玩行程路线，如果有什么疑问都可以私信我，我是土生土长的张家界人，张家界玩法很多，只要你告诉我您的想法，我一定给你定制最合适你的行程！

我觉得可以去玩三天左右。比较好的旅游攻略，就是提前决定好自己要去哪些旅游景点，提前购买好景点的票，提前预定好自己的出行方式，预定好酒店，要预定在景区内的酒店，这样才可以方便自己的出行。

5天。首先你可以去张家界的国家森林公园，然后你也可以去袁家界，也可以去武陵源的风景区，也可以去十里画廊，也可以去大峡谷的玻璃桥。你也可以去凤凰古镇，这些都是非常有特色的地方。

有旅游攻略推荐，在去玩耍的时候最好是玩三天比较好，在第1天可以选择去天门山森林公园，第2天可以选择去张家界大峡谷，第3天可以去天子山。

可以安排七八天的时间去游玩，可以去国家森林公园，可以去黄龙洞，可以去宝峰湖，可以去天门山。