蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特。
粉条炖菜
又名大杂烩,即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食(炒、煮均可),再将各种蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒,后加入水,水沸之后,将粉条放入水中,加入做熟的肉类、各种调味品焖制即可。
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