一.是寿桃籺。有甜籺有味籺两种。多以花生、绿豆配肉粒、虾仁等炒香作馅,以前是本地人过年家家上上下下齐齐动手做的必备年货。
二.是蚝炸。在茂名电白区乡镇和乡村,无论是市场还是一般人家,都喜欢用小蚝搅拌面糊和鸡蛋,用油来煎,摊成饼,非常香,用新鲜生菜叶包好,更清香,更开胃。
三.是簸箕炊。用小簸箕,边炊边一层一层地往簸箕上浇米浆,经很多工序炊成。实际是千层粉皮。很香。
四.是块籺。块籺是本地人最喜欢吃的土小吃,用几种米粉配制而成,软硬适度,有一种特殊米香气。浇上韭菜油,味道更特别。
五.是煎堆。用油炸成圆滚滚的球状小吃,以前也是过年过节一般人家才会做的小吃。
六.是松糕。与马拉糕差不多,但地道的茂名松糕内里更多蜂窝眼眼,更耐嚼,更有弹性。
七.是芋头糕和芋丝饼。用香芋切碎或打粉蒸制而成,或用芋丝煎成。
八.是木薯饼,用木薯粉煎成的饼,有咬头,耐嚼,口感很特别。
1.
簸箕炊,又称格籺或簸箕籺,是广东茂名地区的一种传统美食。
2.沙煲粉
,是茂名地区特有的一种特色美食。
3.
隔水鸡,广东茂名境内的一道传统名菜。
4.
化州糖水,是茂名境内化州市的一种传统美食。
5.
水东鸭粥,是广东茂名电白区内非常传统的一种特色美食。
1.化州牛杂
化州牛杂的做法其实并不复杂,它是由牛肉、牛大肠、牛肚、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等,再配上一些药材如八角、陈皮、丁香、桂皮、萝卜等,一锅清香的味道,再加上它那种独有的韧性,让人回味无穷。不过牛杂的味道是比较清淡的。
2.水东鸭粥
水东鸭粥是电白的招牌菜,历史悠久。它的食材非常的简单,优质的大米、特养的鸭子,加上北芪、党参等温补药材。鸭肉爽滑微韧,鸭粥入口即化,清甜可口,还有强身健体的作用。鸭粥价格非常的亲民,男女老幼都爱吃,如今水东鸭粥在珠三角地区都非常的普遍。
3.茂名大锅狗
大锅狗就是狗肉。
4. 化州香油鸡
5.炭烧生蚝
以上仅仅罗列部分茂名美食,仅供参考。
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