[衡阳特产] - 自己腌制的酸豆角很容易变坏，为什么会这样呢？

酸豆角最初是湖南地区的特产，因为确实很好吃，现在很多人都会做。其实很好做，下面手把手教你腌制酸豆角，只需要简单几步就能做的很好吃，而且美味爽口，酸辣开胃下饭。用它腌制的香辣酸豆角吃起来酸辣爽口，很多人都爱吃。还含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也很丰富，美味又营养。一起来做好吃的香辣酸豆角吧。

能看见豆角变蔫，盘子里有很多水，说明腌制好。这个时候把洗净沥干水的红辣椒、大蒜剁碎加入拌均。洗豆角的时候，千万别去两头，容易有水进入豆角里，要等吹干水份，切的时候才去。买两包野山椒，倒入坛子里，加入适量凉白开，放八角2个，香叶4片，花椒粒少许。甘草2小段。. 生姜片，白醋，鸡精少许，晶体冰糖7-8粒放入坛子里。

不管是用来炒肉还是炒鸭杂都防非常的香辣可口。我平时是非常喜欢吃这个菜的，经常做这个菜。每次有这个菜饭都可以多吃一点，喝酒的时候酒都可以多喝一点。菜虽好，可不要贪吃哦。然后加入适量的盐，搅拌均匀装入无水无油的容器中，盖好盖子，下面放个碟子，倒放在碟子上。放置阴凉通风处。（新手泡建议选择透明的玻璃容器泡，这样方便看豆角是否腌制好）

然后盖上盖子，用水将盖子密封紧实，不能让空气进入，腌差不多一个星期就可以吃了。太阳晒一下不能有水分，否则会烂掉，起锅烧水加入食用盐烧开放凉，取泡菜坛把凉干的豆角放进去，少放一点白砂糖放入小米辣，姜片，倒入盐水密封好，腌制5天即可。温度大约在80度左右最好了，这样调料和盐都会非常的融化，我们等到水温变凉以后，我们在家有晒干的豆角，我们可

然后盖上盖子，用水将盖子密封紧实，不能让空气进入，腌差不多一个星期就可以吃了。太阳晒一下不能有水分，否则会烂掉，起锅烧水加入食用盐烧开放凉，取泡菜坛把凉干的豆角放进去，少放一点白砂糖放入小米辣，姜片，倒入盐水密封好，腌制5天即可。温度大约在80度左右最好了，这样调料和盐都会非常的融化，我们等到水温变凉以后，我们在家有晒干的豆角，我们可

因为自己腌制的酸豆角很容易没有密封，没有密封就会滋生细菌，所以容易变坏。

腌的酸豆角之所以会变坏，那是由于没密封好，让空气中的其他细菌滋生，使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的，所以才会变成这样

腌的酸豆角之所以会变烂,是由于没密封好,让空气中的其他细菌滋生,使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的。 要腌出好吃的酸豆角,必须选取新鲜的嫩豆角,否则就不够爽脆。