[祁东特产] - 祁东槟榔芋

祁东槟榔芋又名香芋，属薯芋科作物，在祁东县内种植有上千年历史，清康熙年间曾被列为朝廷贡品，据清同治9年（公元1870）《祁阳县志》记载：“香芋乃产砖塘，味沙、香美，筵席佳肴”。改革开放以来，祁东槟榔芋一直走俏于国内外市场，远销日本、新加坡及港澳地区。1999年，祁东槟榔芋在湖南省首届农博会上荣获金奖。

祁东槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐成份，肉质细腻，风味独特，具有健脾益肾、补气养神之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。可多法食用，鲜煮、油炸均可，流行的吃法有香芋扣肉、香芋螺蛳等美味佳肴，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

祁东槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋在祁东县乡镇均有广泛种植，尤其是在砖塘、石亭子、城连墟、步云桥、蒋家桥等乡镇种植规模大，灵官、双桥、白地市、风石堰等乡镇亦有大面积种植。

据了解，槟榔芋在砖塘已有有上千年的种植历史，是宋、元、明三朝贡品，是祁东“三绝”之一，因其味道粉香可口而闻名中外。旧时，逢年过节、喜庆筵席上必备用槟榔芋烹制乡土佳肴。近10年来，由于稻田耕作制度改革和农业种植结构战略性调整，全县种植面积稳步增长，2010年已达3万亩，总产量在6万吨以上，总产值约1.2亿元，成为祁东县城内农业产业化规模较大的一项传统产业。