风味的自贡麻辣鱼怎么做好吃又简单，做法

风味自贡麻辣鱼的做法步骤

1.第一步先把鱼，打花刀，主要是让鱼背上后的地方更入味。

2.第二步，加一点老姜，把鱼下锅以后，中火煮开，开了以后，调小火煮上面可以加一点猪油，猪油提鲜，保温，又可以把鱼煮熟。鱼拿筷子轻轻一插，容易插透，就好了

3.第三步一点油下，大火下姜沫，蒜沫，青椒沫，小米椒沫，花椒，野山椒翻炒。30秒加一小碗水倒入锅中加盐鸡精。最后找一点淀粉加一点水，搅一下直接倒入锅中收汁。把辅料直接铺在鱼身上。