世界食品工业的发张有哪些新动向？

世界食品工业的发张有哪些新动向？

不是专业的  带你找点资料

     随着科学技术的发展，人类社会的进步以及对食品开发能力的不断加强，人们对饮食的内容、习惯和方式正起着日新月异的变化，促进了食品工业的迅速发展。当前，世界食品工业产品的发展趋势可简单地概括为“四化”、“两重视”：

方便化 其表现特点是注重包装、运输、储存、开启食用简便及卫生和营养。据统计，世界上的方便食品现已超过1.2万种，欧美工业发达国家，方便食品已占国民膳食中的2/3。

功能化 随着生活水平的提高和饮食观念的改变，人们对食品要求营养丰富、味美可口的同时还追求对人体具有某些独特的功效，如起到防病、抗病、强身、康复等功能。功能食品在国外是发展最快的且最具有发展前途的一类食品，在美国已视为“21世纪食品”的发展方向，在日本更被誉为“21世纪食品”，前景十分看好。

绿色化 绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类食品的统称。从国际市场来看，绿色食品是当前国际食品的一大潮流。专家预言，21世纪的农业是生态农业、有机农业、生物农业，21世纪的主导食品是绿色食品。

食品多样化 目前世界上的食品品种有百万余种，不同国家的食品随其国家本身的地理、气候、习惯、文化、科学差异而不同，世界各国根据不同的风土、人情，不断开发符合人们意愿的各种食品。世界食品发展多样化趋势明显。

重视新型食品资源的开发 目前已开发和正在开发的新资源食品主要有：藻类食品、人造食品、昆虫食品、野生植物食品、超微细食品等。科学家认为，未来人类最有前途的新食物资源将是藻类。近年来科学家们发现，位于近海水域自然生长的海藻，如加以开发利用，其年产量的营养值可相当于目前世界小麦年产总量的15倍。

重视发展品牌效应 国外许多大集团、跨国公司，都非常重视发展品牌产品。各国都有自己特色品牌产品，世界上大企业的历史，都是创名牌的历史。

总之，为使食品行业在跨世纪发展阶段中真正形成优势，成为高质量和可持续发展的支柱产业，结构调整和行业优化是必由之路。

目前一些经济发达国家开始逐步由工业经济向知识经济过渡，世界食品工业也开始步入高科技时代，向着国际化、产业化、科技化、营养化方向发展。

国际化 世界上一些工业发达国家，以其资金、科技、人才、管理等优势，快速发展成为一大批跨国食品公司。食品工业国际化将形成主流。

产业化 产业化也即规模化。食品工业是与其他产业交叉最多、关联度最大的综合性产业，由此而牵动农、林、牧、渔、旅游业、印刷业、包装业、信息业、精细化工业、餐饮业的发展，形成联动效应。近年来，世界上一些跨国食品公司日益向经营规模化、产品标准化、管理现代化和集农、科、工、贸为一体的产业化方向发展。

科技化 高新技术日益向食品工业渗透。生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超高温瞬时杀菌技术、静电杀菌技术、辐射技术、包装技术等高科技的应用，大大改变了传统食品工业的面貌，提高了食品工业的新科技含量，促进了食品工业科技化进程。

营养化 由于人们对食品的追求，已从原来的吃饱、吃好，发展到吃讲营养、吃讲健康、吃讲科学，世界食品工业呈现天然、滋补、低热量三大趋势发展。食品营养化已成为当今世界极具创造活力的新课题。

无损检测技术在食品中的应用存在哪些问题以及展望

无损检测一般应用于工业设备、船舶、航空器、交通工具等行业领域，目前尚未在食品领域取得应用发展。

常说的无损检测包括：射线检测、超声检测、磁粉检测、渗透检测和涡流检测。