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青柠檬和黄柠檬的区别有哪些?

青柠檬和黄柠檬的区别有哪些?

  青柠檬和黄柠檬的区别有哪些呢?相信许多人都见过这两种颜色不同的柠檬,有些人以为青柠檬就是还没熟透的柠檬,而黄柠檬就是已经成熟的。其实并非如此。虽然都属于柠檬,但是青柠檬和黄柠檬之间有着很大的区别,包括颜色、味道以及用途。今天小编为大家一一细数青柠檬和黄柠檬的区别。

图为:青柠檬

  青柠檬和黄柠檬的区别有以下几点:

  青柠檬和黄柠檬的区别一、颜色

  青柠檬之所以呈青色并不是因为它尚未成熟,而是它本来就是这样的一个品种。它从挂果一直到成熟,表皮都是青色的,而且比较光滑。进口小青柠成熟后果肉也是碧绿如玉,国产青柠成熟后果肉则像西柚一样绿中带黄。

  黄柠檬刚开始挂果的时候是青色的,表皮上的纹理比较细致。成熟后外皮变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

  青柠檬和黄柠檬的区别二、味道

  青柠檬的香味比较淡,国产青柠成熟后果肉酸味也不重,并且回味稍带苦涩感。进口小青柠成熟后果肉酸味极浓。而黄柠檬的香味则非常浓郁,即使还没切开也能闻到它那股独特的清香。黄柠檬成熟后,果肉的酸味也依然很重。

  青柠檬和黄柠檬的区别三、用途

  青柠檬的果汁比黄柠檬汁水要多,皮也薄一些,适合榨汁饮用或者制作成酸味浓郁的果汁类饮料。在烹制泰国菜或者其它东南亚菜时,青柠檬还常常被用作调料使用,与鱼类一同烹煮可以去除腥味,与肉类烹煮可以让肉质变得松软鲜美。而黄柠檬在烹调中则多用于西餐,通常是榨成柠檬汁或者是切柠檬片泡水饮用。

  青柠檬和黄柠檬的区别四、营养成分

  青柠檬和黄柠檬虽然在颜色、味道、用途上有着很大的区别,但是它们两者的营养成分却是基本相同的,只是青柠檬的柠檬酸和维生素C含量要略高一些。

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