耐高糖酵母和普通酵母有什么区别(耐高糖酵母和普通酵母有什么区别)

1、对糖的耐受度不同。耐高糖酵母对糖的耐受度在百分之三十左右，普通酵母对糖的耐受度在百分之七左右。

2、用途不同。耐高糖酵母对糖的耐受度很高，可以用来制作面包、蛋糕等甜点；普通酵母对糖的耐受度比较低，可以用来制作馒头、包子等面食。

3、可承受温度不同。耐高糖酵母在温度高于四十度时就会失去活性，普通酵母则基本不受温度限制。