蒜味肠的做法，蒜味肠怎么做好吃，蒜味肠的家常

一、蒜味肠的做法，蒜味肠怎么做好吃，蒜味肠的家常

主料

梅花肉400克、淀粉40克

辅料

香油25克、蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克、大蒜20克、姜15克、料酒1勺、肠衣1条

自制蒜味香肠的做法

1.肉买回来洗净，剁成肉馅。

2.准备所有调料

3.肠衣用清水冲洗几次备用

4.放入所有调料，顺一个方向搅拌。

5.放入水淀粉继续搅拌

6.最后放入香油拌均即可

7.用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。

8.全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮。

9.烤盘铺锡纸放香肠，烤箱提前预热，中层150度60分钟烤制。

10.时间到，满屋飘香装盘。

烹饪技巧

为家人健康，自已动手做了这款肉肠很好吃。烤的时候要勤看，因为各家烤箱温度不一样，防爆皮。

二、如何做香肠？香肠的简单家常做法推荐

大润发自制香肠做法大全

材料

猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个

做法

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

小诀窍

学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。

三、灌香肠的做法，简单的灌香肠怎么做，灌香肠做法大全

材料

花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量

做法

1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

3、花菜用热水焯一下后，也放入炒锅，淋入一些水，盖上锅盖。

4、加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

四、香肠的100种吃法

蒜香味

生炒青蒜炒香肠的制作材料： 主料：香肠500克,青蒜200克调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克教您青蒜炒香肠怎么做，如何做青蒜炒香肠才好吃

1. 大蒜去皮洗净切片；

2. 青蒜去老叶，洗净切斜段；

3. 香肠洗净，擦干水分，切片备用；

4. 锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。