炸鱼排的做法

准备材料：龙利鱼柳2片、盐1勺、黑胡椒粉少许、淀粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量、植物油少许

1、准备好各种食材。

2、将解冻的龙利鱼柳放在厨房纸巾上，吸净水分。

3、表面均匀地撒盐和黑胡椒粉，静置腌制片刻。因为龙利鱼没什么鱼腥味，所以不用料酒去腥，直接黑胡椒去腥提香就可以了。

4、将鱼片表面蘸适量淀粉，抖掉多余的部分。

5、再把鱼片在搅匀的鸡蛋液中滚一下。

6、最后均匀蘸满面包糠，放入炸篮内。底部先垫一层油纸，防止粘连。

7、将炸篮放回纽维福空气炸锅中，点按“ON”键开始，再按“PROG”选择程序，按右侧时间图标的“朝上的箭头”，选择设定好的程序9 “鱼”，温度默认为190度，时间自动设定为15分钟，按“START”开始即可。

8、程序完成后，会有“嘀嘀”提示音，抽出炸篮，可以看到鱼排已经半熟了，表面也定型了，这时可以去掉油纸，用毛刷在表面刷少许植物油，将鱼排放回炸篮内。

9、重复第7步，再加热15分钟。温度都是默认好的190度。

10、完成后，表面已经金黄酥脆了。

11、最后直接取出切块就可以吃啦。

1、准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）

2、放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；

3、打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；

4、拌均至鱼块全面裹上浆糊；

5、裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；

6、热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；

7、接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。

8、成品如下。

【材料】

鱼肉500克、玉米淀粉50克、面包糠50克、鸡蛋2个、生姜粉3克、盐3克、姜1块、葱白2段、胡椒粉2克

【做法】

1：鱼肉切成一大片一大片，放入盐、胡椒粉、生姜粉、葱、姜，腌制半小时。

2：把葱、姜挑掉，打2个鸡蛋放入盘中搅匀，玉米淀粉放入盘中，面包糠放入盘中。

3：拿一片鱼片，粘上淀粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，剩下鱼片用相同方法裹好面包糠，放一边备用。

4：油温六成热的时候，下鱼坊，不要翻动，定型后再翻面，大概需要两分钟左右，捞起来。

5：大火烧油，下鱼片复炸30秒后，捞出控油摆盘。

6：酥脆不回软的鱼排炸好了。