怎么样做出好的美食

怎么样做出好的美食

我知道以下几种东西比较好吃：

1.用小块饼干和果酱搅拌成的酱酱洒在米饭上,味道很不错。注意要多放饼干。

2.宫爆鸡丁：原料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

3.爆炒牛肉，

1 牛肉切成细丝（不要太厚就行了）

2 放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多）

3 放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了）

4 腌一会儿（10-20分钟）

5 起油锅（油要多，因为爆炒）

6 等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟（就是快着火了那种）

7 放牛肉下去（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行

8 如果喜欢放香菜的，就放些（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配）

9 起锅

开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDA TESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。

如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多。

4.土豆的做法:

第一种

土豆煮熟捻成泥

准备各种果脯和干果若干。

苹果脯、桃脯、杏脯，葡萄干，金橘干，核桃、杏仁，蜜枣等等，

反正这些东西，多哪样少哪样无所谓，

都切成粒备用。

锅干了放油，不要等锅烧得很热再放，

多放好吃，但是不推荐这样做，比一般炒菜稍多点就好。

趁油还不是很热放糖，搅一搅，小火把糖烧成黄色，

放土豆泥，不断翻炒，

都炒匀之后，就放切好的果脯和干果粒，

再炒一会儿，好啦。

像八宝饭似的，要是比较正式场合，

还可以在一个大碗里摆一层果脯（摆个有创意的图案，嘻嘻），

土豆泥盛进去再扣在盘中就好了。

也可以旁边加鲜花装饰。

另外一种做法：

土豆煮熟捻成泥。

准备水果，苹果，梨比较好，因为要脆的口感，

削皮切成粒。

还需要酸奶和沙拉酱。

土豆泥要放凉，然后加酸奶，水果粒，

拌匀，装盘，上面盖一层沙拉酱，好啦。

冰镇一会儿再吃。

要是觉得甜度不够可以放糖，但是不推荐。

糖分已经很多啦。

加酸奶是为了让土豆泥稀一点，其实只要不太过分，什么都可以加。

-- 土豆的四种寻常做法

土豆由于好储藏，菜市上一年四季都不缺它。土豆营养丰富，美味可口，若是做菜的方法得当，就是天天吃土豆，只要能天天变出花样来，也百吃不厌。这里介绍平时常做的几样时令土豆菜，供大家参考。

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。

红烧牛腩土豆的做法：1）姜一块，切末，蒜半头，切末。中号的土豆3个，去皮，切大块。2）锅热油，放入姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱翻炒，加牛腩，料酒，老抽，生抽，糖，倒入土豆块儿，炒匀之后，加刚才炖肉锅里的汤，稍微没过锅里的材料，烧开之后，转小火炖，时不时翻动一下。土豆熟了，就好了。

以上食物是我认为好吃的,仅供参考,最终还是要靠你自己多做饭,认真做饭.呵呵!

怎么做好美食

今天是农历7月14，家家户户都在弄好吃的，小子不才就拿出自己可以拿出手的菜肴来显显！

爆炒葱段牛肉：将牛肉从市场上买回来！（这个是很重要滴，当然你家就是宰牛滴就可以直接弄好一点滴回来）将葱切段（自己看着合适就好了，不长不短）备用，将姜切丝备用，清油（最好是植物油，猪油什么的会影响牛肉的风味）。

第二步：将切好滴牛肉加姜丝、水淀粉、盐、清油等腌渍一下。

第三步：炒——将锅子烧热到冒烟滴状态，下油（因为之前有下油腌渍牛肉了，所以请适量加入锅内），等油温达到100度（理论是这样了，但是实际的话请自己尝试几次之后才能掌握那个火候，这个玩意儿我措辞不好），然后将腌渍好滴牛肉下锅，翻炒，期间请加一点点水。牛肉翻炒至6.7成熟的时候下切好的葱段继续翻炒，待牛肉8成熟滴时候起锅装盘！（牛肉不要炒得太过，太熟了牛肉就韧了。嚼着塞牙，太嫩还可以回锅一下，但是味道就有差了）

恩，就这一道先吧，一会逛街去了，炒牛肉滴精髓在于火候和味道（口味要稍稍重一些），请LZ尝试一下吧，现在猪肉贵了就试试牛肉吧，营养比猪肉好哦！