豆角的营养:
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
扁豆:多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。
刀豆:味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆:也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
豌豆:豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量
刀豆
【来源】 豆科植物刀豆Canavalia gladiata(Jacq.)DC.的种子。
【别名】*大刀豆、挟剑豆、刀鞘豆、刀豆子、关刀豆等。
刀豆的功效与作用
温中下气,益肾补元。治虚寒呃逆,呕吐,腹胀,肾虚腰痛,痰喘。
1、《滇南本草》:“健脾。”
2、《纲目》:“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”
3、《中药材手册》:“补肾,散寒,下气,利肠胃,止呕吐。治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀,吐泻。”
4、《四川中药志》:“治胸中痞满及腹痛,疗肾气不归元及痢疾。”
刀豆的药用价值
1、百日咳:刀豆10粒打碎,甘草5g,加冰糖水煎,去渣频服;或者刀豆子25g,水煎,加冰糖,每天服3回。
2、喘咳:刀豆炒干研粉,用红糖,生姜汤送服,每天3回。
3、肾虚腰疼:刀豆6至8粒,猪腰一个,盐适量的。猪腰切块洗干净,剔除白色筋膜,以祛除异味,加刀豆,水适量的,煮汤。放盐调味,饮汤吃猪腰。
4、虚寒呃逆:刀豆15至30g,生姜3片,水煎去渣,加适量的红糖,每天两至三回分服。
5、胃寒呕吐:刀豆壳30g,水煎后加红糖,每天两回分服。
6、鼻炎:刀豆带壳,研为细粉,每回6g,以黄酒调服。
7、腰疼:刀豆荚,绵瓜茎各15g,烧存性,以温黄酒调服,此为一回服用量,每天需要服两回。
8、小儿小肠疝气:将刀豆研细,每回3g,以白糖,生姜汤送下,每天3回。
9、怀孕期腰疼:带壳刀豆30g,同猪腰子一个共同煮食。
10、头疼,肋间神经痛,跌打伤痛:大刀豆烧存性,研为细末,每回3g,每天两至三回,用温黄酒送服。
11、晚期消化道肿瘤:刀豆30g,煮食。每天1回。
12、肾癌:刀豆子30至60g,薏苡仁60g,赤小豆60g,黑豆60g,用水煎后服用,每天一剂。
13、老年喘咳:刀豆子15g,水煎去渣后加冰糖,适量的饮服。
刀豆(学名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC. )是豆科,刀豆属缠绕草本,长可达数米。
羽状复叶,小叶卵形,基部宽楔形,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉红,旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,子房线形,被毛。
7-9月开花,10月结果。
分布于中国长江以南各省(有栽培)。热带亚热带及非洲广布。
该种亦可作绿肥,覆盖作物及饲料。
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