杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法

一、杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法

步骤

干锅鱼杂的做法步骤11.主料：鱼籽、鱼鳔、千张

辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

干锅鱼杂的做法步骤22.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

干锅鱼杂的做法步骤33.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

干锅鱼杂的做法步骤44.千张切条

干锅鱼杂的做法步骤55.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

干锅鱼杂的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

干锅鱼杂的做法步骤77.煎到两面金黄色捞起

干锅鱼杂的做法步骤88.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

干锅鱼杂的做法步骤99.下辣妹子翻炒出红油

干锅鱼杂的做法步骤1010.下鱼鳔、鱼籽、料酒

干锅鱼杂的做法步骤1111.加老抽、白糖翻炒均匀

干锅鱼杂的做法步骤1212.下千张、盐、少许水

干锅鱼杂的做法步骤1313.翻炒焖一会

干锅鱼杂的做法步骤1414.加青红辣椒

干锅鱼杂的做法步骤1515.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

二、杂家常做法，正宗干锅鱼杂怎么做

做法：1把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段

2热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起

3热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油

4下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会

5加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

三、鱼杂怎样做最好吃

干锅鱼杂

[主料] 鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。 [调料] 辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。 [制法] 1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净； 2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。 [提示] 煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。

红烧鱼杂的做法

原料

鱼头2只1400克，鱼肚700克，鱼泡100克，洋葱300克，大蒜瓣100克，葱25克，姜25克

调料

料酒2汤匙（30ml),油2汤匙（30ml)，老抽1汤匙（15ml），生抽3汤匙（45ml），盐1汤匙（15克），

做法

1，鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净

2，全部放入锅中，

3，将所有调料，原料全部放入

4，加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫。

1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。

2，放入蒜瓣可以去腥，增香。

3，适合中小火慢煮，汁浓味美。