原阳凉粉「原阳凉粉怎么凉调」

原阳凉粉是原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。

原阳凉粉地域特点（产品特色）

制作原阳凉粉，首先选定上好的本地绿豆，以颗粒饱满，色泽温润为佳。以本地井水泡发，然后磨浆滤芡。细心操作，四季温湿度不同，所有环节的制作时间亦有不同。

尤其是熬制凉粉时，火候一定要把握好，用火要稳，加热要匀，丝毫不得马虎。小小的凉粉制作，不次于烧制精美的瓷器，一个环节上的疏忽大意，就会前功尽弃。

这样制作出来的凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口，凉粉团切起来刀口整齐，丝条匀而不断，凉拌热炒不变形。