[涟源特产] - 韶关特色美食有哪些

韶关特色美食有哪些

韶关的特色美食有爆炒山坑螺、龙归冷水肚、银杏五彩丁、南雄红烧嫩猪肉、南雄酸笋鸭、糯米酿豆腐等，这些特色美食成为当地的美食传承，因其风味独特流传至今。

1、爆炒山坑螺：山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。

2、龙归冷水肚：采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

3、银杏五彩丁：南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。

4、南雄红烧嫩猪肉：将乳猪浸死，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香。

5、南雄酸笋鸭：酸笋鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭之，闻而不腥，酸而不腻。

6、糯米酿豆腐：用糯米酿豆腐，其味极佳。

韶关特色美食有鱼头煲、烟肉、油罩糍、冷水猪肚、腊鸭、米饺、铜勺饼、牛腩串、腊猪手煲、扣肉等等。韶关是多民族聚居的地区，大部分是汉族，此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。

1、鱼头煲，是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口，非常好吃。

2、烟肉，是韶关传统美食，肉质劲道、咸香可口。

3、油罩糍，是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一，刚出锅的油罩糍外焦内松，香气四溢，吃起来别有风味。

4、冷水猪肚，是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。

5、南雄腊鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃，烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。

翁源的美食在什么地方？

翁中心，六里的油水鸡，卢鱼在那间字号的饭店最好味道？涯今年年底上翁源玩耍时，要去花儿的家乡龙船村大涂屋看看，顺便品尝一下。还有三华的河鲤，那个店的最好？

翁中心，谢谢你啦！到时涯一定去品尝一下这些地道的乡村风味小食。

人民医院对面？ 很好吃？ 具体点 什么名字的

仙女广场农村信用合作社对出，水果档旁边的薯面档。那里的薯面棒好味道。

六里的油水鸡,连县领导都去吃!从广州回龙仙必去的一间店!