qs的食品分类

qs的食品分类

以下是纳入国家食品质量安全市场准入制度的食品28大类： 粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品) 食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油) 调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品 肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品) 乳制品：乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺) 饮料：饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类] 方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品) 饼干：饼干 罐头：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头) 冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰） 速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)] 薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品 糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻 茶叶及相关制品 ；：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶 酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒 蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品 水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱) 炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类) 蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类) 可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡 食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等) 水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品) 淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等) 糕点：糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼) 豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品 蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品] 特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉) 其他食品

那些大豆食品加工需要脱皮

加工内容①从大豆中提取豆油。提取方法有压榨法和溶剂浸出法。前者是古老的方法，其残留物为豆饼。由于通过高温高压，大豆蛋白质变性，豆饼一般多用于肥料或饲料，也可作制酱油原料。溶剂浸出法较为先进。其残留物为豆粕。过去豆粕用于饲料。近年来由于对植物蛋白质的需求，重视将豆粕加工成各种大豆蛋白制品。但其目的不是着眼于大豆蛋白质的营养，而是利用大豆蛋白质的功能特性，如乳化性、保水性、持油性、成膜性、起泡性等,把大豆蛋白制品加到其他食品中,以改进其他食品的感官和理化质量。大豆食品的种类很多，不同大豆食品有不同的加工处理方法。

②大豆经过烙烘、去皮、粉碎可得豆粉。豆粉加于面粉、玉米粉、面包、糕点等中可提高成品的营养价值，还可改进食品质量。如采用超微粉碎机制成的豆粉，加水冲调煮沸即为豆浆，再加入凝固剂可凝成豆腐，故名豆腐粉。豆粉还可按一定比例和其他粉状原料混和均匀而制成代乳粉。

③在某些罐头食品中以大豆整豆作配料。整豆还用于油炸豆、酱油豆等小食品加工。大豆发芽后可提高其维生素C′及B娦等含量。

④大豆经浸泡、磨碎、过滤、煮沸等可加工成豆浆。豆浆是东方的传统食品。现代加工中由于进一步采用脱腥处理，改进了豆浆风味。采用新工艺加工的产品被称为豆奶或豆乳。豆乳中添加各类风味剂、调味料形成豆乳系列产品。豆浆经浓缩，再喷雾干燥成豆浆粉。

⑤以豆浆为半成品,在适宜的品温下添加凝固剂,经静置凝固转入型箱压型制成豆腐、豆腐干等，再进一步加工成各种系列制品。以豆浆为半制品而不加凝固剂可以制成豆腐衣、腐竹。豆浆经接种、乳液发酵而成酸豆乳，加风味调料可进一步加工成风味酸豆乳。

大豆蒸煮后接入各种霉菌，发酵制成各种发酵豆制品，如中国的豆豉、日本的纳豆、印度尼西亚的天培等。它们一般都保留原豆粒形态。由大豆或与配料混合接种并经深度发酵可制成酱状大豆食品，如中国的黄酱，日本的味噌等。这类产品已失去豆粒形状。以大豆、豆粉或豆饼为原料,加入面粉、麦麸等后接种及深度发酵,再经过压榨可取得酱油，余下为酱渣。中国、日本等国家，都大规模机械化生产酱油。

⑥以豆腐作坯，然后接种毛霉等霉菌，通过发酵可腌制成豆腐乳。它是中国特有的大豆发酵食品。

⑦以豆粕为原料可粉碎制成脱脂豆粉或半脱脂豆粉。豆粕可加工成各种大豆蛋白制品。如豆粕加水成浆，使蛋白质沉淀，去除可溶性物质，然后脱水干燥制成的浓缩大豆蛋白，其蛋白质含量在70%；浓缩大豆蛋白中蛋白质溶解后,滤除不溶性成分，即得到分离大豆蛋白,其蛋白质含量在90%以上。