广宁的白糍,发糕怎么做,寓意是什么
出自：湖南特产网 时间：2024-05-04 05:18 点击：0
白糍是广宁过年时不可缺少的特有糕点，具有保管时间长、吃法多种多样的特点。
制作方法
选用纯净糯米，用清水浸泡24小时后，用甑蒸成糯米饭，再放到石制的碓臼，以木作碓杵将糯米饭舂烂，加入适量生油、蜂蜡，即可制成扁圆形的白糍。白糍制好后，宜置于竹笪上晾干，后置于缸(或盆)中用清水浸没，加上少许食盐，3--5天换水一次。
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