原产亚洲西部,阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心,栽培历史在2000年以上。10世纪从伊朗传入欧洲大陆,驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入,发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。
根据肉质根形状,一般分三个类型:①短圆锥类型:早熟、耐热、产量低、春季栽培抽薹迟,如烟台三寸萝卜,外皮及内部均为桔红色,单根重100-150g,肉厚、心柱细、质嫩、味甜,宜生食。②长圆柱类型:晚熟,根细长,肩部粗大,根先端钝圆,如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。③长圆锥类型:多为中、晚熟品种,味甜,耐贮藏,如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。
胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。
胡萝卜属半耐寒性,喜冷凉气候,但较萝卜耐热、耐寒和耐干燥。为长日照植物。生长适温15~25℃,肉质根在18~20℃时发育良好,故都在春秋两季冷凉时节栽培。春季宜选用生长期短、根形小的欧洲生态型品种,于土壤解冻后播种。秋季则任何类型都能适应,但以选用中、长根类型品种为宜。中国多于夏秋播种。
胡萝卜生长前期,追肥2~3次。适当控制浇水,以利肉质根伸长;肉质根迅速膨大期,要及时浇水,经常保持土壤湿润。春胡萝卜在播种60~90天后收获;秋胡萝卜则一般在播种后100天土壤冻结期前收获,中国长江流域以南地区可露地越冬。
美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组,经过多年的研究证实,每天吃胡萝卜有利于防癌。
上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白 ,具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味 美。既可炒吃、清炖、油炸,又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以,史籍记
载它“畅销闽粤”。
这个与品种关系很大,福州长乐白萝卜 ;如果说国内名气还是潍坊的青萝卜,甜脆不辣口,堪比苹果和梨。
河北 萝卜蛮多的 我说的是胡萝卜!!
谁说西餐里面没有萝卜,芜青也是萝卜!
你没看到罢了。去翻翻欧洲各国的食谱,芜青也是他们的食材的一种。
话说,这东西,南北都能种植,我老家南方的,特产之一就是萝卜(别问我为什么萝卜是特产,我也不知道),就像小白菜大白菜什么的,南北方都有,胡萝卜倒不是原产于中国。
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