瑶家腊肉属于哪儿的特产

瑶家腊肉属于哪儿的特产

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。

江华瑶族自治县，是湖南省永州市南部的一个县。江华县自古至今，人杰地灵，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族自治县，被誉为“神州第一瑶城”。

江华腊肉是瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。

制作腊肉是我县瑶民的一种习俗，一种文化。每年春节前，这里的瑶民们都要制腊肉。

制腊肉的最佳时间是在农历冬至之后立春之前，这段时间制的腊肉色美肉香能长期存放。其制作的方法是：买好新鲜猪肉后，把猪肉切成长条（每条1-2公斤为宜），然后洒上食盐与白酒（最好是三花酒）腌泡7-9天后，用温水洗净，再用绳子穿好挂在柴灶上，让它在柴灶上慢慢被柴火自然地熏干（如无柴火灶可晒干）。熏干后的腊肉呈焦黄色，熏久了变焦黑色。要是腊肉过了春季还吃不完，可用温水洗净晒干，再放进干爽的瓷缸里，可存放一年而不变质。

永州美食有哪些

1、永州特色美食有煎连壳蟹芙蓉鲫鱼豉椒肉丝翠竹粉蒸鮰鱼江华炕猪肉猪红香肠盘王腊肉等永州特产主要有永州血鸭东安鸡永州喝螺永州异蛇酒油茶江永“三香”香米香柚香芋江华苦茶道县红瓜子。

2、5永州米豆腐米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一种很盛行的小吃如蓝山县的毛俊镇，米豆腐成为当地美食代表作，各家餐馆都有出售一碗香气四溢的米豆腐，寄托着永州人特有的乡愁乡情。

3、永州有好多 美食 ，东安鸡，酿菜，血鸭等蓝山油茶，牛屎酒。

4、下面就让我们一起来了解永州美食吧1东安鸡 东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名据资料载，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”东安鸡，是一道历史悠久驰名中外的。

5、永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜永州血鸭分为多种，有道县，新田宁远蓝山等多个说法在当地，几乎家家户户都会制作此菜具有美味开胃凉血的特点东安鸡 东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系因。

6、据本地人介绍， 永州 有十大菜肴，分别是 东安 鸡 宁远 血鸭道州扎肉蓝山血灌肠冷水滩干炒螺丝 祁阳 粉蒸肉 江华 橙子泡藕 双牌 鸭山羊肉 宁远 酿豆腐 宁远 酿辣椒 看菜肴的名字就知道，这十道菜中，有3道。

7、零陵区美食有永州血鸭永州茶油零陵板鸭永州喝螺零陵莲蓬肉等1永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜，经过历代永州厨界精英潜心钻研精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名2永州茶油永州茶油。

8、宁远水晶梨是湖南省永州市宁远县的特产宁远水晶梨具有汁多味香甜脆化渣，果实黄白色光滑透明果形似苹果，极丰产，是当前最有发展潜力的梨树品种水晶梨原产日本，是新世纪梨芽变而成宁远县1992年春#65。

9、比较出名的小吃有口味虾，臭豆腐，糖油粑粑，酱板鸭，唆螺鱼头豆腐豆腐干粉面，甜酒粑粑，这还不算其他地级城市的小吃，要说起来那真的太多了 著名菜肴毛氏红烧肉巴陵全鱼席永州血鸭东安鸡口味虾永州喝螺宁远血鸭。

10、有什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃，那就是你心目中的美食美食有什么不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃有着很大的关系美食承载着很多的美好的回忆，永州最具特色小吃。

11、5东安凉粉汉族的特色小吃，一般有两种做法，一种是生煎，一种是凉拌东安凉粉，外表看起来晶莹剔透，吃起来滑嫩可口6蓝山油茶又名粑粑油茶，是湖南省永州市蓝山县的特色美食蓝山油茶是用优质糯米炸成小粑粑放入。

12、1禾亭水粉禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产，色香味全回味无穷2笋子炒蛋宁远人在春笋爆发的季节最家常的做法是笋子炒蛋，菜里透着一股春天的清新宁远县美食有禾亭水粉笋子炒蛋瑶古佬腊肉。

13、宁远县美食有禾亭水粉笋子炒蛋瑶古佬腊肉宁远血鸭打粑粑宁远走油菜宁远烤翅膀雷公屎蕨菜酿豆腐酿辣椒等1禾亭水粉禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产，色香味全回味无穷2笋子炒蛋。

14、湖南省位于我国华中地区，其境内地形地貌多样，山水风光奇特秀美，文化底蕴深厚，不仅有着丰富的动植物资源，还有很多特色美食小吃，那么湖南最有名的小吃有哪些呢？今天小编为大家盘点了湖南最有名的十大小吃，一起来看看吧！1。

15、经过历代永州厨界精英潜心钻研精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世7湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜。

16、4永州血鸭 一款传统民菜，吃血鸭的时候最好配上一瓶冰啤酒那简直是水火交融直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓相传太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城时军中的厨师。

17、1臭豆腐 四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食2。

18、新田血鸭湖南新田永州的一款传统名菜 米豆腐最喜欢的还是这新田的米豆腐 鲜辣交融鱼头王鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法 永州喝螺永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩汤鲜味。