芒市哪家的傣味最好吃最正宗

一、芒市哪家的傣味最好吃最正宗

五棵树或者是松树寨城市周边的傣族村子，都有正宗傣味。没有最好吃，只是看合不合口味。

二、昆明厚干巴的做法

牛干巴吃法非常多，最普遍的是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒，牛干巴甚至还可用来煮火锅。制作方式千奇百怪，但吃的时候，却千万不能忘了：牛干巴先要含到嘴里，不能急于狂嚼，香味会慢慢出来，当香味出来牛干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，越嚼越有味道。

火烧干巴

傣味火烧干巴是德宏的一大特色，也是德宏的特产。火烧干巴以精选的上等牛肉，配以德宏独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，滋味奇妙。火烧是干巴最原始的烧烤吃法，比较生态、没有过多的油腻，原汁原味。

当然，火烤干巴对材料有苛刻的要求，好的牛，才可以做出好的干巴。最好的牛干巴，一般要选择老品种的纯正黄牛的后腿肉，老品种的黄牛必须是6~10岁的奶骟牛，它比一般的黄牛肉要贵10%至20%左右，这种牛肉做出来的干巴非常的美味。

油淋干巴

油淋干巴，是芒市大小傣味馆子最受欢迎的一道地方菜肴。传统的做法是：选择最好的黄牛干巴，将干巴切成最薄的肉片，用漏勺在滚烫的香油中捞一把，然后放入盘子之中，再将辣椒、花椒、芝麻放进锅中的油里炸一下后，迅速浇在干巴之上，滚烫的油就泡在盘子里，让干巴保持很长时间的温度，从头至尾都是热的，不会变冷变硬。

炸厚干巴

这是一种比较粗犷的吃法，就是将暴腌的干巴切得有一拇指厚，然后与薄荷、干辣椒、花椒等一道放在油锅里面炸得金黄、香脆。出锅后的干巴红光油亮、入口酥脆、香味浓郁，关键是咬开以后里面还鲜嫩细滑，夹一大块慢慢地去嚼，非常过瘾。

这道菜虽然并非德宏独有，但绝对是酒桌上最好的下酒菜。每每吃饭之前，三五好友一边打牌一边喝酒，怎会少得了这味道香浓的炸厚干巴呢。

舂干巴

舂干巴，是傣族的三大名菜之一，据说过去是专供贵族头人享用。原料选用德宏特有的肥膘黄牛肉，选其无筋、顺刀之精肉，经木炭火烤后，用手按直撕扯为细条，再用油煎炸，将天然香料如柠檬、香草、小米辣等放在木桶之中，用木锤舂制而成，或直接加作料制成凉拌干巴丝来吃。

傣味的干巴吃法独特，具有浓郁的民族风味。市场上已经有人将它做成了打开包装即可食用的休闲食品。

芝麻干巴

芝麻干巴其实是火烧干巴中的一种，形状大多是一条一条的，肉质上乘，口感香脆。最经典的，要数干巴上那一粒粒白白的芝麻，吃起来满嘴喷香。

小帖士

牛干巴怎么做

1.将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

2.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青（一种阔叶），利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

3.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

好干巴哪里买

牛干巴是德宏的一大特色小吃，肉味浓郁，生态环保，完全不辣，可谓一香、二实、三怡，十分有嚼头，能给你的舌根和牙齿带来极大的满足。除了大大小小的饭店，在芒市，哪里可以买到口味纯正的牛干巴呢？

超市里有多个品牌的牛干巴，而且已经包装的很好，但是价格都偏高。在勐焕路第一农贸市场内，有许多卖牛干巴的小摊位，据了解，这些摊位上卖的牛干巴，都是自家手工制作的，口感非常好。而且这些卖家都配有塑封袋和塑封机，无论是想买回去当零食，还是用来送朋友，都是相当不错的选择。

三、芒市哪家撒撇好吃?最好是有点盈江风味的

芒市棒腮撒瞥好吃，都没有盈江风味

四、芒市黄河宾馆附近美食

黄河宾馆楼下右手边就有傣族妈妈卖的地道芒市小吃，不然就到红星小吃街从街头吃到街尾吧，地地道道。