皮薄的可以看见馅的家常肉饼，教你怎么做，层多肉厚，焦香酥脆

用料：猪肉，大葱、面粉、水、植物油

肉馅用料：黄酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、葱姜水

步骤：

１、和面：准备中筋面粉和水，面一定要和得软一点，将和好的面团盖好保鲜膜，静置醒３０分钟以上。

２、准备肉馅：猪肉肥瘦３：７或４：６都可，不要太瘦。肉用刀切成小碎粒。

３、大葱切成小段。

４、调肉馅：肉馅中加入黄酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、葱姜水搅打上劲，注意肉馅不要太湿。再把大葱和调好味的肉馅拌均匀。

５、擀皮包馅：取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀干类似正方形状。案板上要提前撒干粉防粘。然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。

6、如下图把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。

7、把包好的饼擀开擀薄。如图：面团只要和得软醒得透，可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。

8、平底锅加热后刷薄薄一层油，把饼坯放入烙熟即可。

9、出锅后切块，趁热吃，再配一碗粥，简直完美!