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辰溪酸萝卜简单制作方法

辰溪酸萝卜简单制作方法

  辰溪酸萝卜颜色鲜,质地脆,是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口,既生津又开胃,投放市场后,大受欢迎,现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。如果想体会动手的乐趣,你也可以在家自己泡制辰溪酸萝卜。

图为:酸萝卜

  原料:辰溪红萝卜,姜两三片,糖醋适量,

  做法:第一步,将辰溪红萝卜清洗,切片;

  第二步,将切好的萝卜片撒盐腌制20分钟;

  第三步,腌制萝卜时,可以调汁糖醋汁,比例为2:1,再加两三勺水,稍微稀释;

  第四步,将腌好的萝卜和生姜放入干净的瓶子里,压紧实;

  第五步,用小锅将糖醋汁烧开,边煮边搅拌,使糖融化;

  第六步,将糖醋汁倒入瓶中,没过萝卜条,晾凉后盖上瓶盖,放置一天即可。

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