清蒸、红烧、炖汤、香煎、烤、盐局、油泡等等...
红烧带鱼段的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 补血食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧带鱼段的制作材料:主料:带鱼500克
调料:酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克
教您红烧带鱼段怎么做,如何做红烧带鱼段才好吃
1. 带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;
2. 大葱洗净切段;姜洗净切片;
3. 淀粉加水调成芡汁备用;
4. 锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅;
5. 锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;
6. 盖锅烧开,移策火煮10分钟;
7. 捞出鱼块并盛盘;
8. 原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段的制作要诀:本品有过油炸过程,需花生油约300克。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
带鱼海带汤的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:微辣 工艺:烧
带鱼海带汤的制作材料:
主料:带鱼300克,海带(鲜)100克
辅料:青椒60克,辣椒(红,尖)45克
调料:大葱15克,酱油10克
教您带鱼海带汤怎么做,如何做带鱼海带汤才好吃
1. 带鱼去除内脏和鳍,洗净,切成5厘米长的段;
2. 海带浸在温水里泡软,再用清水洗净,切成5厘米长的段;
3. 青椒、红椒洗净,切丝;
4. 锅中加水烧开,放入带鱼和海带中火加盖煮熟;
5. 放入青椒丝、红辣椒丝和葱花,最后加酱油调味即可。
带鱼海带汤的制作要诀:
煮鱼汤时,放入适量大蒜可以去除带鱼的腥味。
小帖士-健康提示:
1. 带鱼有滋补强壮、和中开胃之功效,所含有丰富镁元素,对心血管有保护作用;
2. 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能调顺肠胃,清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄,达到降低血脂、血压的效果。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
章鱼排骨炖山药的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
章鱼排骨炖山药的制作材料:
主料:章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃
1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀块。
2.原料下锅,加调料炖至排骨脱骨,山药酥糯、汤汁浓厚即成。
章鱼排骨炖山药的制作要诀:
山药炖至酥糯但不能失形。
雪菜黄鱼羹的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
雪菜黄鱼羹的制作材料:
主料:老雪菜150克,黄鱼1条(500克),香菜适量。
调料:高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。
教您雪菜黄鱼羹怎么做,如何做雪菜黄鱼羹才好吃
1.老雪菜浸泡去咸味,取梗切末。
2.黄鱼洗净蒸熟,取鱼肉斩成末。
3.锅中放入原料(香菜除外)、高汤,烧开,调味,勾芡后撒上香菜即可。
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