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腊牛肉怎么做好吃

一、腊牛肉怎么做好吃

食材:腊牛肉400g、蒜适量、蒜苗适量、辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。

方法/步骤:

1、起锅烧水,大火下腊牛肉,煮大概20分钟左右,捞起控水,腊牛肉切片。放置备用。

2、腊肉切片,备用。

3、起锅下油,油温6成热,下蒜头,和一般的辣椒,爆炒出香味。放入腊牛肉,翻炒均匀。

4、锅里放入蒜苗头,快速翻炒。放一勺生抽,蚝油,翻炒均匀。

5、放入剩下的辣椒,继续翻炒,放入蒜苗的叶子。腊肉本身就很咸,可以根据自己的口味酌情添加调料,盐这里就不用放了。

6、这是一道不一样的牛肉,来学会做吧。牛肉富含蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。

二、湖南湘都生产的腊牛肉。怎样做着吃呀!

小炒腊牛肉

主料:腊牛肉约150克;

配料:青尖椒5个,小米椒适量,大蒜3瓣,生姜一小块,香菜一小把;

调料:料酒1大匙(15毫升),白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量;

做法:

1.准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净,大蒜去皮;

2.腊牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,煮约15分钟;

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝,大蒜切粒;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片;

4.锅内放油(稍多一些),下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用;

5.锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味;

6.下入青尖椒,炒匀;

7.放入少许的盐炒匀;

8.放入之前炒好的腊牛肉片,加入料酒、白糖、鸡精,炒匀;

9.最后放入香菜,快速炒匀即可出锅。

三、炒腊牛肉需要放一些什麽必要的调料

腊牛肉就像腊肉一样的,因为已经腌过的,所以在炒的时候是不要放盐的,配料一般会选择干的辣椒或者红的辣椒,因为牛肉不像猪肉,牛肉都是瘦肉,所以配料会少一些!

炒好牛肉和辣椒后,起锅前放一些蒜,味道会比较好一些!

我做过的,这样做的很好吃的,你可以试一下!

四、腊牛肉要怎么做才好吃

主料:

腊牛肉。

辅料:

黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。

调料:

盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。

做法:

1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;

2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。

五、回民街腊牛肉做法秘方

主料:腊牛肉300克;

辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗

1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟;

2.取出过清水切片备用;

3.配料切好备用;

4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒;

5.爆香放入腊牛肉;

6.放入2勺料酒继续翻炒;

7.料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料,继续翻拌均匀;

8.倒入半碗热水焖煮;

9.大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅。

扩展资料:

腊牛肉,是将新鲜的牛肉改刀成合适大小的块,加入盐、米酒等调料腌制入味,然后晾干或熏干而成的腊制品。它的口感咸香,是下饭佐酒的佳品。

在湖南老家,每到入冬时节,大部分人家都会自己制作一些腊牛肉,待到过年亲戚们来拜年时作为宴客的菜肴,深受大家的喜爱。

烹饪技巧:

1、腊牛肉一般比较咸,所以先煮过之后再炒,可减轻咸味;如果不怕咸,可不用煮,或是用热水泡一泡就可以了;

2、腊牛肉片要尽量切薄一些,步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子,这样吃起来才香。

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