[湘西特产] - 有谁知道怀化泡菜的做法？详细的配方哦！嘿嘿

一、有谁知道怀化泡菜的做法？详细的配方哦！嘿嘿

首先得准备一个干净的坛子，然后倒入冷却好的开水500毫升，放盐50克，米醋50毫升，冰糖(用手抓一大抓)，最后放新鲜的萝卜生姜，密封一个月后自制的泡菜就做好了，自制的泡菜水密封好能贮存很久的，以后想吃任何泡菜就放进坛子里密封就行了。

二、芷江泡菜怎么样

正宗湘西泡菜，喜欢酸的朋友一定不能错过，店家是一对怀化夫妇，人超好...吃货们不要错过...

三、我想知道湘西泡萝卜是怎么做的?

制作方法：

1 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)，放坛中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25℃左右。

2 所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口。

3 经过三五天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。食时，将醋萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。

坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一二夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡常鲜。这种卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。

产品特点：

这种醋萝卜，色泽红艳，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，别有一番风味，既可佐餐，又可调味。节日席间，吃上几片醋萝卜，既开胃解油腻，又能醒酒；平时乘车坐船，食了醋萝卜片，即可免吃晕车晕船之苦；孕妇病者，嚼几块醋萝卜，就会爽神清心，增加食欲

四、本人特别喜欢吃怀化泡菜，想自已做了吃，所以求怀化泡菜的制作方法。是当天做，当天就可以吃的那种。

你美吧

我们家乡的不叫泡菜叫腌菜一般都要7天左右

先把买来的蔬菜洗净 然后等水气差不多的时候

再加盐尽量多点[当然也不能太多适量就行）

记住尽量用陶罐如果有用过的那是最好不过了

最后水封 记得要查看水是否已被“喝”尽，不要让水低于密封线千万记得加水啊不然就是一缸烂菜了 晚上罐子会“叫”你就知道还没腌好得在等上一段时间不叫了之后过两天就可以吃了

祝你吃到你做的“泡菜”呵呵