张家界特色美食小吃有哪些张家界美食小吃的介绍

一、张家界特色美食小吃有哪些张家界美食小吃的介绍

1、张家界凉面。张家界凉面可算得上是张家界特色小吃中最出众的一种。所谓“日餐凉面一两碗，不辞长做庸城人”，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。

2、湘西酸萝卜。湘西酸萝卜不仅仅是张家界的一大特色，也是整个湖南湘西地区的特色小吃。湘西酸萝卜往往采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使得成品颜色极鲜，汁水饱满。

3、草帽面。草帽面的名字由来，据说是因为老板常年戴着草帽卖面，面是老板自己手工做的，但每天只卖一点，主要在每周1、3、5的晚上9点。草帽面在张家界极富盛名，如今草帽面被传承下来，依旧保持着全手工自擀的传统，口感自然舒适，再加上点猪面皮，熟猪油，臊子非常香。

4、社饭。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说：“送完了自家的，吃不完别家的。”充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。

二、去湘西吉首矮寨奇观旅游区旅行有哪些不容错过的美食？

湘西吉首矮寨奇观旅游区位于中国湖南省西部的湘西土家族苗族自治州，这里不仅有壮观的自然风光，还有独特的民族文化和风味美食。如果你计划前往这个迷人的地区旅行，以下是一些不容错过的当地美食：

土家腊肉：湘西地区的土家腊肉是当地的传统美食，以其独特的腌制工艺和烟熏技术而闻名。肉质鲜美，肥而不腻，搭配当地的辣椒和其他调料烹饪，味道香辣可口。

苗家酸汤鱼：这是一道以新鲜的河鱼为主料，加入苗家特有的酸汤和各种香料烹制而成的特色菜肴。酸汤的酸爽口感与鱼肉的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。

手抓饭：手抓饭是湘西土家族的传统食物，通常由糯米、玉米、红薯等杂粮混合蒸煮而成，食用时用手抓，故名手抓饭。这种饭菜简单朴实，富含当地特色。

油茶：油茶是湘西地区的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，具有浓郁的香味和独特的口感。喝上一碗热腾腾的油茶，既能驱寒暖身，又能提神醒脑。

糍粑：糍粑是湘西地区的常见小吃，主要由糯米制成，有的还会加入红豆、芝麻等馅料。糍粑软糯香甜，是旅途中的好伴侣。

酸辣粉：湘西的酸辣粉以其独特的酸辣口味和滑嫩的粉条而受到游客的喜爱。通常会加入豆芽、黄豆、葱花等配料，是一道简单却极具地方特色的小吃。

土家三下锅：这是一种集合了三种肉类（通常是猪肉、牛肉和鸡肉）的火锅，配以豆腐、蔬菜等食材，汤底鲜美，食材丰富，是聚餐的好选择。

野菜：湘西山区丰富的野生植物资源，使得当地的野菜种类繁多，如蕨菜、野菊花、山野菜等，这些野菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值。

酸辣土豆丝：这是一道简单的家常菜，但在湘西地区，由于土豆的品质和独特的烹饪手法，这道菜的味道尤为出色，酸辣开胃，深受游客喜爱。

花猪蹄：花猪蹄是湘西的特色美食之一，选用当地特有的花猪蹄膀，经过精心炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道不可多得的美味佳肴。

在游览吉首矮寨奇观旅游区的同时，不妨尝试这些地道的湘西美食，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你更深入地体验当地的文化和生活。除了以上提到的美食，湘西还有许多其他的地方特色小吃和菜肴等待你去探索和品尝。旅行的过程中，不妨多与当地人交流，了解更多的美食信息，这样你的湘西之旅将会更加丰富多彩。

三、湖南的特色美食有哪些？

1、臭豆腐

四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。

2、油粑粑

是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。

3、剁椒鱼头

绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。

4、三下锅

来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。

5、血粑鸭

制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

湖南的特色美食有：

1、永州喝螺：

永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。

2、口味虾：

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

3、永州血鸭：

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

4、巴陵全鱼席：

巴陵全鱼席是湖南岳阳特色传统名菜，属于湘菜系。此菜口味多样，在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一。

5、毛氏红烧肉：

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

湖南特色菜如下：

1、干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。

2、外婆菜。又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

3、辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

4、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。