[汝城特产] - 连云港十大必吃美食

一、连云港十大必吃美食

连云港十大必吃美食有油爆乌花、灌云豆丹、蟹黄鱼肚、东海桃林烧鸡、赣榆清蒸梭子蟹、红烧老淮猪肉、砂锅炖驴肉、荷花铁雀、奶汤鱼皮、酒醉螃蟹。

1、油爆乌花

油爆乌花，又叫爆墨鱼，是连云港的代表名菜之一，属于苏菜之淮扬菜系。爆乌花是以墨鱼肉、香菜、淀粉、木耳、姜末、青豆基本材料的地方特色菜肴，将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀工加工后用三至四成油温油爆而成。

油爆乌花菜刀工精细，脆嫩爽口。油爆乌花在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“连云港十大菜品”。

2、灌云豆丹

灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。

豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，体形优美，与蚕相似。

3、蟹黄鱼肚

蟹黄鱼肚是江苏连云港特色菜之一，属于苏菜，选用海味八珍之一的鱼肚，将其与连云港盛产的海蟹相配。

其主要材料是水鱼肚、蟹黄，配料是菜心，调料为料酒、熟猪油、食用盐等，通过炝锅、炒制的做法而成。成品的蟹黄煨鱼肚更是非常的鲜美，色泽黄亮，吃起来又软又滑，它的汤汁更是非常地浓郁。

4、东海桃林烧鸡

桃林烧鸡是江苏省连云港市东海县桃林镇的特色美食。东海桃林烧鸡咸淡相宜、风味独特、营养丰富，色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特。

5、赣榆清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹是连云港一道特色菜，属于苏菜，选用的是连云港赣榆区海头镇特产梭子蟹制作而成。梭子蟹讲究的是食材本身的鲜美，在连云港，食用梭子蟹最普遍的方法就是清蒸，这个应该是最能保持梭子蟹的原味的一种吃法了。

6、红烧老淮猪肉

红烧老淮猪肉是连云港东海地区一道有名的特产菜，属于苏菜。红烧老淮猪肉选用连云港东海特产老淮猪肉，以红烧的方法制作而成，肥而不腻，入口香嫩爽滑。

7、砂锅炖驴肉

砂锅炖驴肉是江苏省连云港地区传统名菜，属于苏菜。砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。砂锅炖驴肉制作方法是砂锅上火，加入花生油烧热后加入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

8、荷花铁雀

荷花铁雀是连云港市沿海地区特色菜，属于苏菜，此菜外焦脆、里鲜嫩，吃时酥脆爽口、风味独特。其制作方法是将洗净的铁雀放入钵内，加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟，取出，拍上糯米粉。

锅置火上，舀入花生油烧至七成热时，放入铁雀炸透捞出，稍凉，再将铁雀重油炸至酥脆，捞入盘中。原锅上火，放油，投入蒜末炸香，加入醋、白糖。清水熬稠，淋芝麻油，起锅浇在铁雀上即成。

9、奶汤鱼皮

奶汤鱼皮是江苏连云港地区传统名菜，也是连云港著名的海鲜特色菜，属于苏州菜系。此菜鱼皮汤汤色乳白，鲜咸醇厚，其鱼皮软滑，入口耐人寻味，汤浓肉嫩，十分可口。

10、酒醉螃蟹

酒醉螃蟹是连云港一道特色菜，连云港盛产海蟹，这里的海鲜美食数不胜数，酒醉螃蟹便是其中之一，是由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等腌制而成，气味芳香，肉嫩可口，蘸醋配食味道更佳。

二、连云港什么吃的最出名

连云港，位于江苏省东部沿海地区，是一座历史悠久、风景秀丽的城市。这里的美食种类繁多，既有地道的江苏菜系，也有独具特色的海鲜美食。下面就为大家介绍一下连云港最出名的几种美食。

1. 海鲜：作为沿海城市，连云港的海鲜资源丰富，品种繁多。其中最出名的要数海蛎子、花蛤、扇贝等贝类海鲜。这些海鲜肉质鲜美，营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。在连云港，你可以品尝到各种新鲜的海鲜，如清蒸海蛎子、花蛤炖豆腐、蒜蓉烤扇贝等美味佳肴。

2. 灌云烧鸡：灌云烧鸡是连云港市灌云县的一道特色传统名菜，已有300多年的历史。这道菜选用当地散养的土鸡为原料，经过腌制、烧烤等多道工序制作而成。灌云烧鸡肉质鲜嫩，色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，具有独特的地方风味。

3. 蟹黄汤包：蟹黄汤包是连云港的一道特色小吃，以其皮薄馅大、汤汁丰富而著称。蟹黄汤包选用优质面粉制作皮子，内馅则是用新鲜蟹黄和猪肉糜混合而成的。蒸熟后的蟹黄汤包，皮子晶莹剔透，汤汁浓郁，口感鲜美，令人回味无穷。

4. 炒年糕：炒年糕是连云港的一道地道小吃，选用优质糯米粉制作的年糕，搭配肉丝、蔬菜等食材，经过炒制后，口感糯软，味道鲜美。炒年糕既可作为主食，也可作为下酒菜，深受当地人喜爱。

5. 糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是连云港的一道传统名菜，选用活鲤鱼为原料，经过去鳞、去内脏、裹粉、炸制等工序制作而成。糖醋鲤鱼色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，是一道色香味俱佳的佳肴。

总之，连云港的美食种类繁多，既有地道的江苏菜系，也有独具特色的海鲜美食。如果你有机会来到连云港，一定要尝尝这些美味佳肴，相信一定会让你流连忘返。

三、你吃过这些特色小吃吗？

福建：土笋冻

在福建闽南一带，有一种名为“土笋冻”的地方特色美食。土笋冻看着似乎和笋有着密不可分的关联，实则与笋毫无关系。土笋的学名叫“星虫”，所以土笋冻其实是用一种沙虫做的冻状食物。

对于闽南人来说，土笋冻是他们从小吃到大的美味，而对于外地人来说，实在是无法接受“虫子”在嘴里咀嚼。所以外地游客来到福建闽南，鼓起勇气想要尝尝土笋冻，最后也有不少人打了退堂鼓。

南京：活珠子

活珠子相信很多人并不陌生，就算没有吃过也看不少人吃过。活珠子是南京的特产美食，也就是尚未成形的小鸡，鸡蛋里已经形成了清晰可见的鸡翅膀、鸡头、鸡爪。网上流传着这样一个说法，想要检验一个人是不是老南京人，带他去吃活珠子就知道了。

南京人对活珠子可以说是深入骨子里的爱！活珠子从清朝就在南京的大街小巷存在。不过话说回来了，外地人说实话对活珠子是无法接受的，毕竟让你吃一个雏形渐成的小鸡，怎么能下得去口？

宁化：老鼠干

从古至今，老鼠除了在十二生肖中占得一席之地之外，关于老鼠的风评一直很差。主要是因为老鼠常年生活于环境肮脏的地方，还会偷吃庄稼和家里的食物。换句话说，老鼠就是“脏”字的代名词。然而，福建宁化人对老鼠干却是情有独钟！

你没有听错！老鼠真的可以吃。只不过他们吃的老鼠干是田鼠，并不是下水沟里的老鼠。除了宁化，福建闽北地区对老鼠干也是颇为喜爱，一盘白萝卜丝炒老鼠干，是多少人心心念念的下酒菜，一斤老鼠干售价不菲，60元左右。不用多说，让外地人吃老鼠干他们是万万做不到的事！

江苏：丹豆

俗话说“种瓜得瓜，种豆得豆”，而对于江苏连云港灌云县的人来说，他们种豆想要得到的却是生长在植株叶子上的虫子。丹豆，也叫豆虫，也就是变种之前的“洋辣子”毛毛虫。听着就让人鸡皮疙瘩起一身就没有？

丹豆是江苏连云港灌云县的特色美食，是当地人引以为傲的特产。丹豆这种虫子属于纯天然的无毒虫类，口感柔软细腻，吃着还有一股豆香味，本地人特别喜欢吃。而对于外地人而言，尤其是本身看到毛毛虫就毛骨悚然的人来说，有多远躲多远的节奏，更甭提吃进嘴里了。

广宁：竹虫

竹虫，从字面理解就知道是竹子里的虫子了，是广宁人颇为喜爱的一种特色美食。素有“竹子之乡”的广宁，竹林覆盖率甚广，高达100多万亩，毛竹的种类颇丰，广阔的竹林孕育出一种名为竹虫的天然美食，当地人称之为“竹蛆”。

对于我们福建闽北人而言，深知竹虫是一种可以食用的无公害虫类，不过不知道广宁人对竹虫的喜爱有那么深切。竹虫含有丰富的蛋白质，油炸过后外酥里嫩，颇为爽口。不过外地人想必对竹虫表示无法接受，毕竟敢于吃虫子的人并不多！

贵州：牛瘪

听说过牛肉火锅，却未曾听过牛瘪火锅！在贵州一带颇为流行。何为“牛瘪”？简而言之就是牛胃里还未完全消化的草，味道微苦，还伴随着一股“牛粪”的味道，可说是名副其实的“奇怪”美食了。不过却深受贵州人的喜爱！

我们都知道牛百叶是涮火锅的必点食材，而贵州人却偏爱牛瘪火锅。说实话，外地人要是知道“牛瘪”是牛胃里的食物残渣，或者说看见了牛瘪火锅的制作过程，说什么也不会接受！对于这样的美食，我表示只能敬而远之了。

凉山：包腊

我们都知道，四川人对腊肉、腊肠情有独钟，当地人也偏爱这种可以长时间保存的风干腊味。然而在四川凉山彝族有一种名为“包腊”的特色美食，却以“奇怪”的外形和制作方式而得名。

包腊，就是猪肚里包裹着腌制入味的猪肉，然后通过烧火烟熏的方式把“包腊”熏干。因为包腊的外形颇似气球，所以有“气球腊肉”的称号。在四川凉山彝族包腊可是招待贵宾的特色美食，据说包腊的价格比普通腊肉高出数倍。不过对于外地人而言，包腊实属接受度不高。