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湘潭美食有哪些

湘潭美食有:水煮活鱼、油酥火焙鱼、毛氏红烧肉、冰糖湘莲、啤酒鸭、灯芯糕、乡里腊肉、紫油姜、湘乡烘糕、脑髓卷、银丝花卷等。湘潭水煮活鱼:其为湘潭经典的家常菜。主要以鳙鱼为原料的水煮活鱼,鼎盛时期,车队排成长龙,吃饭要抢桌子,由此在湘潭掀起水煮活鱼热,成为桌上常客,也是湘菜中的一道名菜,几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。

油酥火焙鱼:其为湘潭一道传统美食,属于湘菜系。火焙鱼是将新鲜小鱼去除内脏,然后用锅子在火上焙干,待冷却之后熏烘而成的鱼,这样做出的鱼味道更加的鲜美。

毛氏红烧肉:是在湘潭有一道赫赫有名的美食,名为毛家红烧肉。这道美食选用五花腩,首先将五层三花的肚腩肉用冰糖、八角等作料蒸,然后入油锅炸制,再放入锅中加入豆豉,其做法相当的复杂,也十分的讲究,且成品颜色金黄油亮,香而不腻,入口回味无穷。

冰糖湘莲:其为湖南湘潭的一道甜点。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首。

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