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绝味鱼尾制作流程怎么做

一、绝味鱼尾制作流程怎么做

材料

木耳,香菜,葱,鱼尾,姜片,酸梅,葱段

做法

1. 木耳浸软,撕成大小适中的块状;

2. 香菜和葱洗净,分别切段;

3. 鱼尾洗净,热锅放3汤匙油,放姜片,慢火将鱼尾两边煎至微黄;用砂锅将水煮沸,铲起鱼尾放入锅中,再放入木耳,小火煮至汤色转奶白色;

4. 加入酸梅滚几分钟,撒入香菜、葱段,下盐调味即可食用。

二、川香鱼尾怎么做,都有什么配料

●主料:草鱼尾一条 

●配料: 

郫县豆瓣三勺、干辣椒一两、花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、粉、蛋清、姜一个、蒜两个、香菜叶少许 

●做法: 

1)鱼尾洗净,用盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟以上。 

2)锅内油烧热,加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味。将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油。放入姜葱蒜末同炒入味。 

3)加入高汤及剩下的干辣椒煮沸。 

4)煮沸后将鱼片一片片地放入,煮开后一分钟即可关火!盛出后撒少许香菜叶。 

特别提醒: 

·草鱼尾要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。 

·烹调时不用放味精就很鲜美。 

·鱼胆不能吃

望采纳~ 谢谢~

三、鱼尾的做法,红烧鱼尾怎么做好吃,红烧鱼尾的家常做法

红烧鱼尾的家常做法:

主料:鱼尾

辅料:葱丝,姜、葱、蒜,醋、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖;

1. 把葱姜蒜切好备用。

2. 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜,再加入葱白,姜丝,料酒,白胡椒粉,少量盐,腌制15分钟。

3. 鱼身沥干汁水后拍上淀粉油,锅烧热后加两片姜片爆香后,把鱼尾放入煎至。

4. 煎金黄后出锅。

5. 锅里留点余油,爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。

6. 把煎好的鱼放入,再倒入半碗的清水。

7. 加入酱油,料酒,白糖,盖上锅盖中火烧5分钟左右。(中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上);

8. 等汤汁浓稠后撒点鸡精,和葱丝,关火,出锅装盘。

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