绝味鱼尾制作流程怎么做

一、绝味鱼尾制作流程怎么做

材料

木耳，香菜，葱，鱼尾，姜片，酸梅，葱段

做法

1. 木耳浸软，撕成大小适中的块状；

2. 香菜和葱洗净，分别切段；

3. 鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；

4. 加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。

二、川香鱼尾怎么做，都有什么配料

●主料：草鱼尾一条 

●配料： 

郫县豆瓣三勺、干辣椒一两、花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、粉、蛋清、姜一个、蒜两个、香菜叶少许 

●做法： 

1）鱼尾洗净，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上。 

2）锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味。将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油。放入姜葱蒜末同炒入味。 

3）加入高汤及剩下的干辣椒煮沸。 

4）煮沸后将鱼片一片片地放入，煮开后一分钟即可关火！盛出后撒少许香菜叶。 

特别提醒： 

·草鱼尾要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。 

·烹调时不用放味精就很鲜美。 

·鱼胆不能吃

望采纳~ 谢谢~

三、鱼尾的做法，红烧鱼尾怎么做好吃，红烧鱼尾的家常做法

红烧鱼尾的家常做法：

主料：鱼尾

辅料：葱丝，姜、葱、蒜，醋、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖；

1. 把葱姜蒜切好备用。

2. 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。

3. 鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。

4. 煎金黄后出锅。

5. 锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。

6. 把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。

7. 加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；

8. 等汤汁浓稠后撒点鸡精，和葱丝，关火，出锅装盘。