怎样加工大豆蛋白肉

一、怎样加工大豆蛋白肉

人造肉工艺流程：优质蛋白——榨油——粉碎——加水搅拌——放入挤出机——制成成品。

人造肉：又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白

制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

人造肉机：是制作人造肉的具有自动调整温度，可以生产各种形状产品的专用食品机械。

人造肉机的性能特点：

1、简便快捷：自动化操控，性能稳定可靠、操作简单快捷、一台设备只需一人操作，省时省工省力，能轻松快捷地实现多任务易处理的目的。

2、营养保证：该机能有效地避免蛋白质受到破坏，生产出的人造肉营养成份和鲜香口味有保证。

3、品质保证：富民牌人造肉机采用优质不锈钢材料制成，保证了人造肉机的使用质量及设备的使用寿命，降低投资成本。

4、清洁卫生：采用符合国家食品卫生标准的优质材料制造，有效保证了人造肉机的清洁光亮，便于清洗。

二、大豆多肽的加工技术

这个技术很难在书本或者其他公开的技术资料上找到，一般的工艺流程是这样：大豆→粉碎→酸溶解沉淀→离心分离→中和多肽调质→高压均质→喷雾干燥→成品肽。

希望对你有帮助。

三、红薯粉条特点和加工方法有哪些

粉条有什么样的特点呢，它的加工方法有哪些呢？

一，特点

红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

二，加工方法

1，手工工艺流程

选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

2，机械化加工方法

涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。

漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

四、养生、保健品的生产

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