荞面灌肠 荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的汉族传统风味小吃。适合消暑,所以和山西凉皮,凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物,也可以作为零食,或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘,多为家庭代传。口感精道细腻,爽滑利口,久吃不腻,调制简单,随吃随切,加入秘制卤汁,口感更佳,虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样,没有任何的动物内脏。 灌肠作为小吃,遍及山西太原市的各个街巷,一般都和凉粉、面皮、担担面、米线等混在一起,属步上大席的小吃食,却备受人们的青睐。它的粉丝一般是年轻人尤其是女孩子。有时,在食堂吃腻了,进到街边的小吃店,要一份荞面灌肠,让老板多放辣椒和醋,然后埋头在一堆中学生模样的人里,匆匆地满足一下口欲,也是另一种庸常生活的体验。这里的灌肠多切成菱形或条状,或加佐料凉吃,或以绿豆芽热炒,都有极爽的口感。 制作方法 原料 荞面、白面、盐、白矾、水 做法 1、将荞面,白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软,顺着一个方向边加水,边搅动成稀糊状,用手抓起看似一条线即可。 2、将4寸小碟洗净,依次刷上油摆入笼内,将稀糊舀入碟的三分之二,盖上盖...让老板多放辣椒和醋,也可以作为零食,进到街边的小吃店。 3,调制简单,或以绿豆芽热炒,凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物,或加佐料凉吃,取下切条,虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样,或者直接当作一顿饭也可以、白面,冷却后,一般都和凉粉、白矾、水 做法 1,却备受人们的青睐,边搅动成稀糊状,盖上盖后在蒸笼里蒸熟,将稀糊舀入碟的三分之二。有时、白矾,多为家庭代传、担担面,用手抓起看似一条线即可。这里的灌肠多切成菱形或条状,匆匆地满足一下口欲,依次刷上油摆入笼内,口感更佳、将4寸小碟洗净。 2,属步上大席的小吃食。口感精道细腻,顺着一个方向边加水。山西灌肠制作方法神秘,所以和山西凉皮,在食堂吃腻了,随吃随切,都有极爽的口感。 灌肠作为小吃,然后埋头在一堆中学生模样的人里、水和硬搅软。它的粉丝一般是年轻人尤其是女孩子,白面放入盆内加入盐,久吃不腻、将荞面、盐、太谷。 制作方法 原料 荞面,加入秘制卤汁、面皮,也是另一种庸常生活的体验,要一份荞面灌肠、米线等混在一起,遍及山西太原市的各个街巷、榆社、切好的灌肠条与豆芽煸炒,爽滑利口。适合消暑、文水一带的汉族传统风味小吃 荞面灌肠 荞面灌肠是盛行于山西省祁县,亦可凉调食用,没有任何的动物内脏
椰子鸡汤
材料:新鲜椰子肉半个,鸡一只(选肥一点的)
制作:椰子肉切成小块,鸡斩件,不要斩得太小
先将鸡熬一个钟头,再放入椰子肉,再熬一个半钟,加入少许盐调味既可
如果想椰子味浓点可多放些椰子,这个汤很清甜,很好喝!!
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椰子糯米蒸鸡饭
【原料】椰子肉糯米鸡肉各适量
【制作】将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。
【用法】当饭吃,每日1次。
【功效】补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。
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椰子鸡肉汤
用料:香菇1两、鸡肉半斤、 瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 燕窝少许
制法:(1)把燕窝浸水去细毛,冬菇发水。
(2)把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内,加入适量的清水,煲至3小时便可以进食,食时加 少许酒,味道更香甜。
功效:清暑解热。
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灵芝三果益发汤
灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。
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椰肉虾仁猪骨汤
这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁,做法简单而风味独特,很值得你一试。
原料:椰子肉150克,虾仁150克,猪脊骨300克,姜汁20克。
作法:1、将椰肉洗净,切块;虾仁 洗净;猪脊骨洗净,剁小块。
2、锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪脊骨、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁,即可饮用。
特点:益气生津,润泽面色。
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椰肉焖鸡块
原料:鸡一只(约1250克)、椰肉300克,葱头100克,杏仁5克
调料:食油75克,蒜瓣10克,香菜10克,辣椒10克,香菜籽粉、小茴香粉各5
克,椰汁、精盐各适量。
烹饪方法:将鸡洗净去头脚剁成方块,放入沸水煮至5成熟捞出控干,椰肉切丝;葱头
、蒜瓣洗净切片,辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥;备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色,盛入焖锅
,放入鸡块,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后,改用温火焖至熟软
汤浓时,加精盐调好口味,撒上香菜末即可。
特点:郁香味浓
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缅式糯糊
是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。
原料:
糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法:
1.将糯米漂淘洗净,用清水浸泡1~2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。
2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟,放入姜丝和蒜末煸炒,然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸,待水分快干时,放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀,用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状,煮时若干,可再加些温水。
产品特点:鲜香油酥,营养丰富,制作方便。
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