福建特产食品有哪些

1、安溪铁观音：源自安溪的铁观音，已有200多年的历史。关于其品种的由来，有两种流行的传说。一种说法是当地茶农魏饮梦见观音菩萨赐予茶树，另一种说法是茶农王士让将茶献给皇帝，得名“铁观音”。铁观音的制作工艺独特，采摘成熟的新梢，经过多道工序，制成香气浓郁的茶叶。其品质特征为茶条卷曲、色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，有天然兰花香，口感醇厚，回味悠长。

2、永春芦柑：永春芦柑是福建省永春县的特产，以其大而端正的果形、橙黄的色泽、薄皮、多汁、脆嫩甜美的口感和独特的风味而闻名。富含维生素，远销多个国家和地区，被誉为“东方佳果”。

3、安溪黄金桂：黄金桂，原产于安溪罗岩，适合制作乌龙茶，也适合制作红、绿茶。黄旦是乌龙茶中与铁观音风格迥异的另一种极品。其采制工艺要求精细，只有恰当掌握，才能展现其独特的品质。

4、兴化米粉：兴化米粉的历史可追溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。选用上等大米，采用传统工艺制作，成品细如丝，洁白透明，质地优良。有多种吃法，适合各个年龄段的人群，对特定病症有食疗效果，深受海外华侨喜爱。

5、连江鲍鱼：连江县位于福建东部沿海，气候温和，海岸线长，海域面积广阔，为鲍鱼养殖提供了优越条件。连江鲍鱼养殖量巨大，占全国总产量的近三成，是中国鲍鱼养殖的最大县，被誉为“中国鲍鱼之乡”。

6、明溪肉脯干：明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，以其独特的风味和营养丰富而闻名。选用鲜猪后腿瘦肉，经过传统工艺和上乘调味品腌制、烘烤，不干不燥，松香甜美，原汁原味。

7、平和琯溪蜜柚：平和琯溪蜜柚是福建省平和县的传统名果，已有500多年的栽培历史，曾作为朝廷贡品。其独特的风味在多次评比中获得金杯奖，被确认为“绿色食品”，享有极高的声誉。