美食合集(传统美食的做法)

美食合集

一、【凉拌鸡丝荞麦面】

食材准备：荞麦面、虾、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。

具体做法：

1、调个料汁：碗中放入小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻+泼入热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋，混合搅拌均匀。

2、胡萝卜、黄瓜切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮切条；大虾煮熟剥去虾皮；鸡胸肉加姜片、料酒煮熟后撕成条；荞麦面煮熟后过凉水，捞出沥干水分。

3、将所有食材依次摆入盘中，淋入提前调好的料汁即可。

二、【自制重庆酸辣粉】

食材准备：红薯粉、花生米、酸豆角香菜、蒜末、葱末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。

具体做法：

1、调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻+泼入一勺热油+3勺生抽+2勺醋+半勺盐+半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀。

2、红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2min，盛2勺汤倒入提前调好的调料中，将煮好的红薯粉捞起放入汤料中，依次码入香菜碎、酸豆角、花生米即可。

三、【秘制捞汁花甲】

食材准备：花蛤、香菜、小米辣、大蒜、芝麻、辣椒粉。

具体做法：

1、调个料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼入2勺热油激发香味，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+半碗清水搅拌均匀。

2、花蛤放入盐水中吐沙后冲洗干净，水开后下锅煮至开口捞出洗净，去掉另一半空壳，倒入料汁，撒入香菜拌匀装盘即可。

四、【梅渍小番茄】

食材准备：小番茄、话梅、青柠檬、黄冰糖、雪碧。

具体做法：

1、水中放黄冰糖、话梅一起煮沸，关火后挤入柠檬汁，放凉备用。

2、小番茄放入沸水中10s后捞出放入冷水中去皮。

3、去皮的小番茄中加入话梅水、雪碧、柠檬片，点缀薄荷叶，放入冰箱冷藏3-4h即可。

五、【低脂彩椒鸡肉串】

食材准备：鸡胸肉、彩椒、青椒、洋葱。

具体做法：

1、将洋葱、彩椒、青椒切片，鸡胸肉切小块备用。

2、鸡胸肉中加入2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺新奥尔良腌料+半勺白糖，抓拌均匀腌制1小时左右。

3、用竹签将食材串起来，烤盘铺锡纸，放入鸡肉串，鸡肉串表面刷油，撒适量孜然，放入烤箱，200度15min即可。

六、【孜然烤风琴土豆】

食材准备：土豆、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油。

具体做法：

1、选择个头稍小的土豆，洗净擦干，土豆下垫两根筷子，用刀切片但不要切断。

2、土豆表面刷油，均匀撒上孜然粉、椒盐粉，放入烤箱200度25min后取出。

3、调制混合辣椒油：食用油+辣椒粉+孜然粉。土豆表面均匀刷上混合辣椒油，再放入烤箱200度20min即可。

七、【香菇牛肉锅盔】

食材准备：牛肉、手抓饼、香菇、洋葱、白芝麻、香葱、姜。

具体做法：

1、将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞完盛出备用。

2、牛肉馅中加入洋葱丁、香菇丁，加入1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+少许盐+1个蛋清+适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制入味，再加入适量葱花搅拌均匀。

3、手抓饼对半切开，放入牛肉馅，带饼皮变软后包成包子，用擀面杖或用手掌轻轻擀薄，露馅也没关系。

4、饼皮表面撒白芝麻和少许葱花，放入烤箱190度18min即可。