徽菜特色菜 八宝满山香怎么做？

徽菜特色菜 八宝满山香怎么做？

简介徽州兰花火腿和徽州臭豆腐为地方名特产品，配合入馔风味特色浓烈。此菜是安徽特色菜肴，初闻臭却吃时香，并历久难忘。

主料：徽州兰花火腿

辅料：徽州臭豆腐

调料：味精、白糖、红椒粒、高汤、葱段、姜片、蒜茸、辣椒糊

制作过程：1.取一砂煲，放辣椒糊、蒜茸调成汁，下臭豆腐。2.将火腿切成长片摆在臭豆腐上面，放入姜片、葱段，下高汤，用调料调味。3.将盛料的砂煲上笼蒸熟即可。注意事项高汤有增香、提鲜的作用，但用量不可太多。

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介绍几个安徽的家常菜做法

安徽的家常菜介绍：

榄菜肉末：

材料

四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克

做法

1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；

2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；

3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱

4.翻炒均匀即可出锅。

老醋白菜：

材料

白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克

做法

1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。

2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。