1、用筷子将苦瓜的瓤掏出,横切薄片。
2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去苦味。
3、倒掉盐水,将苦瓜用清水冲一遍,挤去水分,加入两个鸡蛋、一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,摊匀。
5、一面凝固后,翻至另一面煎熟即可。
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