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如何做湖南大碗菜的铁板土豆片

土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。

1、土豆去皮,切稍微厚一点点的片,泡水后,沥干水分待用。

2、腊肉切小片,有5、6片即可,只是调味而已,辣椒切圈。

3、锅里放少许油,放入腊肉片,煸炒至金黄色后,放入辣椒圈,蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片,加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水,翻炒一下,小火盖盖闷一下,放一大勺孜然粒,翻炒一下,熟了以后,收干汁,加盐出锅。

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