大山安林八大碗不同与其他地方宴席,独具特色,历史性,文化性,地域性。大山八大碗不仅仅是一种美食,更是一种民族文化。其制作大山八大碗以其选材讲究,制作独特面美名远扬。
大山安林八大碗内容:四喜丸子、白水(卤五花肉片)、鸡丝、清蒸梭鱼、炸虾段、小丸子、松肉、藕合(根据材料的准备选其八种),是人们对美好生活的向往与期盼。
大山安林八大碗制作精细,配料独特,色香味俱佳,所有选材严格按照卫生、养生使用。大山八大碗待客虽是一种美食,更是一种礼仪,是对宾客的尊重,体现主人待客的隆重与热情。
大山古镇有神话传说,在漫长的历史长河中,有些特色饮食已经失传,但大山八大碗在人们心中的地垃从未改变,它的食用水离不开大山古井,今天我们只有对它深入的挖掘保护,传承下去,才能让更多的人品尝到正宗的八大碗列入大宴。
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安化黑茶
安化黑茶最早记载见于唐朝,兴盛于宋明清时期,距今已有一千多年的历史。2008年,安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。2012年,安化安化县茶园面积20万亩,茶叶加工企业91家,茶叶加工量3.8万吨,综合产值50亿元。安化县拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3个中国驰名商标,“华莱健、国津、久扬、阿香”等5个湖南省著名商标。
安化擂茶
安化擂茶起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
安化石头
安化冰碛石其岩层深度、规模和岩层质量均为“世界之最”。产于安化县城资江下游约4公里长河段的水花石。水花石底色呈黄色或灰色,花纹颜色有黄、灰、黑、白等几种,主要有3种纹路:平面图纹、阳雕图纹、阴雕图纹;产于安化县城至江南镇一带的安化资江彩蜡石,石质坚硬,细腻光滑,玉化度极高;颜色艳丽。安化还有冻石、陨石、田黄石、鹅管钟乳石、水草花石、贝壳化石、珊瑚化石等稀有石种。
安化茶著名
腊肉,腌菜,干笋,干蕨菜・・・・
湖南安化特产我知道的有100多种,黑茶、黄精、糍粑、橘子、红薯粉
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