[安化特产] - 哪种美食是非遗文化

哪种美食是非遗文化

非遗文化的美食有北京豆汁、枣阳酸浆面等。

1、北京豆汁

早在2006年，老北京的豆汁就被崇文区列入非物质文化遗产目录。豆汁是北京的一种小吃，据说在乾隆年间还是宫廷的一道吃食，当时的老北京有句话，不喝豆汁儿，算不上地道的北京人，但现如今真爱喝豆汁的真没有多少人，就连北京土著都不爱喝，大清早儿吃早点，有人端着一碗豆汁从身边一过，那股酸臭味迎面而来，顿时就反胃了。

2、枣阳酸浆面

2009年作为枣阳市第一批非物质文化遗产的酸浆面，被很多酒店、饭店引进推出，在襄阳市，在枣阳周边县市也都挂起了“酸浆面”招牌。当地的俗语是“不吃酸酱面，到了枣阳也不算。”可见当地人对酸浆面的喜爱。酸浆面的制作距今也有200多年的历史了。

传承非遗美食的意义：

1、保护和利用好中国非物质文化遗产有利于民族精神传承非遗美食的意义的凝结和绵延传承非遗美食的意义，对实现中华民族的伟大复兴具有不可估量的作用和意义。

2、保护非遗文化遗产能够帮助各族人民广泛汲取民族精神养分，文物有着无可代替的作用，保护非遗文化遗产就是保护传承非遗美食的意义了各族人民思想道德和科学文化素质的历史根基保护非遗文化遗产，保持民族文化的传承，是连接民族情感纽带，增进民族团结。

3、非遗文化传承的意义和目的是非物质文化遗产是各族人民世代相传与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是珍贵的具有重要价值的文化资源中国是一个历史悠久的文明古国。

四川的非遗文化食物名单

四川的非遗文化食物名单为：军屯锅魁、川北凉粉、富顺豆花、赖汤圆、火边子牛肉。

1、军屯锅魁

说起军屯锅盔，它的历史是相当悠久的，据说是从三国打仗时期的干粮演变而来，现在我们又把它叫作酥油千层饼，它属于四川成都彭州的传统小吃，里边还加有各种肉馅，吃起来酥，香，脆，细嫩，每一道制作工序都非常严谨，被列入了省级非遗。

2、川北凉粉

川北凉粉可以说是从清朝的时候就有了，属于一道非常具有地方特色的小吃之一，主要是用优质的豌豆磨成细浆，再过滤、脱水，最终做成豆粉，再经过加热搅拌成糊备用，最后切成条，做好的川北凉粉口感爽滑，吃着酸辣，拌一拌非常的好吃。

3、富顺豆花

富顺豆花属于四川自贡地区非常具有地方特色的一种小吃，据说这种嫩豆花从汉朝就有了。这种小吃主要是用优质的大豆制作而成。

在吃的时候，要把嫩豆花和特制的蘸汁、米粉搭配着去吃，豆花吃着浓香，软糯，滋润，蘸汁麻辣鲜香，搭配在一起味道真绝。这种豆花的制作工艺成功入选了四川非物质文化遗产名录。

4、赖汤圆

赖汤圆属于四川成都的一种名小吃，这种小吃有着上百年的历史，且这种传统的制作工艺，早已经声名海外，做出来的汤圆色泽雪白，看起来晶莹光亮，吃起来味道很甜糯。它和普通的汤圆不同，吃的时候一点都不粘牙，也不粘筷子，不腻口，非常的爽滑软糯，滋润甜香。

5、火边子牛肉

火边子牛肉最早是起源于清朝的乾隆年间，流传至今已经有200多年历史了，采用的制作工艺都非常的严格，我们可以看到制作好的牛肉，色泽红亮，薄如纸，吃起来绵香，特别有嚼劲，味道堪称是一绝，在2011年就已经成功入选了四川省非物质文化遗产名录。