潢川特产小吃老字号在潢川的详细地址 主要有潢川粉皮，高桩馍，三股油条，双柳板鸭，油炸豆腐丸，

一、潢川特产小吃老字号在潢川的详细地址 主要有潢川粉皮，高桩馍，三股油条，双柳板鸭，油炸豆腐丸，

潢川粉皮南城菜场中间一家久煮不烂有精道，高庄馍南城人做的，一般在衙门口南方家私附近卖可以试试，其他就不太清楚啦

潢川农业路老副食批发市场里有一家做芝麻锅坎馍店，做的锅坎馍非常好吃，我经常去买。

二、信阳潢川有什么特产

据潢川县志载，公元一九零九年，潢川县遇旱灾，小吕店乡雷花园村的老雷家三兄弟，原来以开荒种地为主，从一九零九年遇旱灾开始，老雷家三兄弟利用春冬两闲季节，精选优质红薯淀粉制作粉条、粉皮，由于采用优质淀粉手工制作方法，产出精品：“晶莹剔透、薄嫩洁净、质地均匀、久煮不化，食之香绵可口、清爽宜人、回味悠长，凉拌热炒、炖火锅均可，而且营养丰富”。

也就是现在潢川的名吃五大特产（贡面、老雷家粉坊的粉条粉皮、油炸绿豆丸、高柱馍、胡辣汤）

三、河南潢川的特色小吃有哪些啊？

潢川胡辣御正汤

潢川胡辣汤是潢川县的一道特产，位于河

南省信阳市。潢川县的胡辣汤口味独特，

与河南北部的胡辣汤有很大的不同，与信

阳的其它地方也有很大的不同。它的口味

既香又辣，又有余味，让人难以抗拒。

三股油条

三股油条，起源于宋朝,是以面粉为主要原

料，加入各种调料进行油炸而成。其状三

股，呈细细的黄色，吃起来酥脆甘甜，历

来是人们最喜欢的早餐。相传乾隆三次来

江南，每天早饭都是三股油条。

绿豆糍粑

以糯米、绿豆为主要原料，先蒸后捣烂，

然后切成小汤团，然后揉成薄片，裹上熟

透的绿豆，做成椭圆的半成品，用油煎。

刚出炉的绿豆糕，颜色金黄，表面有气

泡，入口甘甜，回味无穷，是早餐的上好

选择。

饺子

饺子是用面粉做的，用猪肉和葱，白菜或韭菜做馅。饺子馅和鸡蛋、香油混合在一起，做成饺子，形状像猫耳朵，也叫猫耳朵饺。这饺子皮薄，内馅鲜嫩，用顷拆敬水或鸡汤炖，既有饺子的鲜美，又有馄饨的鲜美。也就是所谓的神仙饺子。

绿豆丸

将绿豆碾成碎末，用清水浸泡，加入雀慎食

盐、五香、葱、姜、辣椒等调料，再用手

捏成一公分见方的丸子，煎制而成。肉丸

色泽金黄，保存时间长，不会变质。干食

品酥脆，味道鲜美，吃起来很方便，也可

以作为礼物赠送。

四、河南潢川特产：光州贡面

光州贡面的基本介绍

光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料，下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。

光州贡面的产品特点有哪些？

光州贡面以精粉和芝麻香油为主料，下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。

光州贡面的历史是怎么由来的？

传说，武则天做了皇帝，便布告天下，要在她登百日之时，举行盛大庆典。又传旨光州刺史：“往年光州进贡的挂面都是实心的，如今已改朝换代，3个月内要为朕作出空心挂面，以备百日盛典食用。” 光州刺史接到圣旨，脑子一阵发木，心想：挂面本来就比麻线还细，还怎么能反它做成空心的，这不是异想天开吗？可他知道武由天是个随心所欲、说到做到的女人，若违背了她的意愿，那是没好果子吃的。牡丹不是不遵从她的意旨开花，被她一怒之下贬到洛阳去了吗？她对花就这么厉害，对人那还用说。于是，他赶忙把光州城里所有的挂面师傅召集在一块，限他们在两个月内做出空心挂面，否则，就办他个欺君之罪。

那时，光州城里挂面做得最好的要数一个姓马的师傅，因他托出众，同行的都佩服，尊敬地叫他马老大。马老大接到刺史的指令回到家里，心里象塞了一团乱麻。他明知道空心挂面是武则天一时高兴想出的花样，也许根本就做不出来，可他也没有办法推御皇差，只好硬着头皮，抱着试试看的想法干起来。他把麦子淘了三四一十二遍，把面筛了三五一十五遍，又把面揉了二六一十八遍，做出的挂面果然比过去白得多，可就是不经拉，粗粗的，还是实心。于是，马老大只好重打锣鼓另开张，千方百计在淘麦、磨面、揉面上变着法子，翻来覆去试着做，一个月过去了，仍然“羊皮是羊皮，旧靴是旧靴”。

俗话说当事者迷，帝观者清。马老大有个徒弟彭仁义，他见师傅整天只是在面的成色上打圈圈，就小翼翼地进言道：“师傅，咱们除了在面的成色上下功夫外，能不能在配料上想想法了呢？”马老大一听，把眼一翻，说道：“你说得轻巧！做挂面的手艺是祖上多少代传下来的，哪能是随便乱改的。”马老大的女儿巧珍在一旁听了，不服气地顶撞道：“我看师兄说得有理，照祖上的法子，就是做不出空心面。”马老大气得把两眼一瞪，大声喝斥道：“小孩家，你懂个屁，给我滚一边去。”仁主名气出师傅的话是冲着他来的，便一声不吭地走到一边干活去了。

转眼到了重阳节，这天一大早，师傅就叫仁义去饭店买油炸馓子。仁义去了好大一会功夫，也不见回来，师傅就叫巧珍去找，巧珍跑去一看，只见仁义正傻呆呆地站在油锅旁，看人家炸馓子。巧珍在他身边站了一会，他也没发觉。巧珍说：“师兄，你咋啦？炸馓子有啥看头。”仁义回头见是巧珍，便指着饭店大师傅手里扯着的面说：“师妹，你看！”巧珍一看，心里马上明白了仁义的意思。原来，炸馓子和的面兑的有盐，和好的面双用香油浸着，所以有韧劲，经得住用手来回拉扯。一团面越扯越细，最后扯得比挂面还细。巧珍说：“师兄，你想用炸馓子的面做挂面？”仁义点点头：“我想试试，就怕师傅不答应。”巧珍说：“眼看期限就到了，这些天把爹愁死了，我们索性背着他自己干算啦。”

二人回到家里，马老大把他们叫到身边，愁眉苦脸地说：“看来空心面我是没有本事做了，过两天到了期限，为师轻则坐牢，重则杀头，仁义，我现在就把你师妹托付给你，你们赶快打点行装，远走高飞，找个地方落脚，好生过日吧。”马老大的话还没说完，仁义和巧珍的眼泪就噗嗒噗嗒掉了下来。仁义说：“师傅，还有两天时间，俺们还可以试试别的法子。”巧珍说：“你别说闭气话，让师兄试试他的法子，再说吧。”到了这个地步，马老大也顾不上行业的规矩、师傅的面子了，叫仁义只管放手去做。

仁义和巧珍舀来一盆上等白面，兑上盐和好搋透。再经过再香油盘条、上筷子、上槽、上架、扯面、凉干等多道工序，终于成功了。马老大一看做成了空心面，不禁喜笑颜开，当即叫仁义和巧珍拜堂成亲，说道：“空心面是你们俩做成的，今天成亲是双喜临门，就叫它‘龙凤面’吧”。

空心面终于按期进贡到朝廷，武则天见不不禁连连称奇。当御厨将一碗鸡汤龙凤面送了上来，只见汤清如水，空心面根根可数。吃上一口，顿觉爽朗可口，鲜美无比。她于是夸奖道：“光州贡面，实乃面中之魁也！”所以光州贡面从此有了“魁面”之名。